梧州寄生茶：千锤百炼 方得一碗“非遗”茶

【文化中国行】

梧州寄生茶：千锤百炼 方得一碗“非遗”茶

梧州寄生茶是我国的传统茶饮，它历史悠久、文化内涵丰富，以独特的制作工艺和显著的养生功效而闻名，其制作技艺在2020年被列入第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。

在琳琅满目的茶品种当中，梧州寄生茶以独特的养生保健作用，经百年传承，成为两广地区所特有的“寄生茶文化”。 

梧州市寄生茶研究会副会长、非物质文化遗产代表性项目(梧州寄生茶制作技艺)市级代表性传承人张炜：“梧州桑寄生曾经作为宫廷贡品，喝了桑寄生就可以达到养生的作用，从清朝开始，两三百年前，寄生（茶）已经开始大量地用在民用上面，以梧州的寄生茶记录下来。”

梧州气候比较潮湿，生活在湿热环境中的梧州人就地取材，采摘野生老龄树上的寄生植物制成茶饮，经过反复尝试，逐渐形成了以饮用梧州寄生茶调养身体的习惯。 

张炜：“用野生的寄生茶枝梗、叶为原材料，经过采摘、分选、摊晒、杀青、干燥等12道工序制作而成。梧州寄生茶制作的特点是不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，能够保持寄生茶原生态的味道，药香味比较悠长一点，比较回甘。”

梧州寄生茶外观色泽黑褐光润、茶汤呈琥珀黄红之色，喝时甘滑、清爽、香醇，成为不少市民的心头好。

梧州市民黄先生：“有一股药香、清香，口感甘甜爽滑。”

梧州寄生茶不仅是一种具有深厚文化底蕴的传统茶饮，也是具有多种药用价值的健康饮品。梧州寄生茶的相关产品也在不断创新，深受市民的喜爱。

梧州市民朱女士：“寄生茶喝了对人的身体比较好，加鸡蛋、红枣口感比较好。”

寄生茶制作技艺凝聚了梧州的人文历史和技术精华，近年来，梧州寄生茶制作技艺在坚守核心技艺的同时，不断推进创造性转化和创新性发展，人工培植了黄皮寄生、桂花寄生等品种，研发了寄生茶酒、寄生茶面条等系列产品，进一步弘扬推广了寄生茶文化。（记者蒋文婷 通讯员黎广翔 黄伟 梁桑桑）