南宁市打造“南宁老友”品牌 做强南宁老友粉产业

【锚定现代化 改革再深化】

南宁市打造“南宁老友”品牌 做强南宁老友粉产业

一碗老友粉，浓浓老友情。南宁市把老友粉作为“一市一品”的重点品牌打造，按照“工业化+产业链”的理念，构建南宁老友粉上下游全产业链，加快构建现代化产业体系，力争做好一碗粉的事业，让“老友味”香飘全国。

老友粉在南宁拥有深厚的饮食文化根基，是大家喜爱的家乡味道。老友粉的前身是老友面，由多种原料做成。目前，南宁市已有多家专门生产老友粉原料的食品企业，位于广西—东盟经开区的广西复记食品科技有限公司是其中规模最大的一家，每天从这里中央厨房配送到老友粉店的原料达到十吨左右。

广西复记食品科技有限公司工厂主管沈俊杰：“我们引入了智能生产线，解决了老友酱锅气不足的问题，我们的老友酱是按照30年以上炒粉师傅的技艺来设计的，也就是今后在全国各地的复记老友粉门店，顾客吃到的老友粉都接近于具有30年炒粉经验师傅所做的老友粉，有时间的沉淀，有老友的味道。”

复记老友品牌已有百年历史，被认定为第一批“南宁餐饮老字号”。2020年7月，广西复记开始生产预制老友粉，到目前实现了可日产1万袋预制老友粉的规模。今年11月，广西复记二期项目投产，打造全新的老友粉工厂，可实现日产24.6万袋、年产9000万袋预制老友粉的规模，同时具备配送原料给3000家实体门店的能力。

广西复记食品科技有限公司总经理徐铁纯：“我们是走‘实体门店+预包装+工厂+原料基地’一二三产业融合的发展模式，同时复记非常注重技术创新，目前我们跟江南大学食品工程学院合作，研究现代的智能老友酱生产工艺，在品牌打造上，复记将从两个方面着力，第一个就是高标准的线下实体门店，另外一个就是打造高端的工业化老友粉品牌。”

近年来，南宁市用工业化理念、产业链思维、网络化销售，推进老友粉产业高质量发展，使之迅速成为走俏的“网红”美食，俘获了众多食客的味蕾。如今，南宁市经营老友粉为主的粉店约400家，兼营老友粉的粉店约600家，生产企业110家，从事预包装代加工生产的企业大概有10家。“一碗老友粉”正在形成一条百亿元的全产业链，从原材料供应到实体门店“遍地开花”，从预制老友粉标准化、规模化生产到成为电商销售“爆红”产品，2024年预计南宁老友粉年销售额约6-8亿元。

南宁一鼎红商贸有限责任公司经理李世荣：“这个老友粉是我们自己的品牌，月销量有3万多包，我们通过这里的商城，淘宝、抖音、单独（平台）都有销售。”

南宁市预制菜产业协会执行秘书长马浩：“目前从广西这个区域品牌，然后慢慢地延伸至大湾区，华中、华东这些先进地区，目前还有计划往海外去发展，在2024年年底把老友粉的这个产业能够走出海外。”

2024年南宁市出台了纲领性文件——《促进南宁老友粉产业高质量发展若干措施》，从财税政策、科技创新、市场开拓、树立品牌等方面加大支持力度。市财政下达南宁老友粉产业链标准体系建设和品牌打造建设资金607万元，支持构建全产业链覆盖、协调统一、运行有效的南宁老友粉标准体系；下达1000万元助力广西—东盟经开区建设南宁老友粉产业园，打造南宁老友粉产业集聚区，吸引更多老友粉产业链企业落地，进一步推动南宁老友粉“出圈”。

此外，市场监管部门也全力做好南宁老友粉地理标志的培育，推进南宁老友粉全产业链标准体系建设。截至目前，南宁市已立项南宁老友粉产业标准30项，已获批发布标准20项，主要覆盖南宁老友粉食品质量控制管理、原料质量、加工制作、生产管理、检验检测、门店建设、品牌培育管理及运用保护等领域。

南宁市市场监管局四级调研员裴文林：“有了统一规范的标准和品牌形象，消费者更容易形成对南宁老友粉的信任和忠诚度，从而有效推动南宁老友粉在更广阔的市场中实现可持续发展，为地方经济和文化的繁荣做出积极贡献。”（记者彭龙 通讯员徐云龙）