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• 河池必吃的特色餐：灵川狗肉

  狗肉 　　又称地羊, 是桂林传统名吃, 盛行不衰。狗肉以黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下。其吃法也多种多样,既可以炖烂吃, 亦可以红烧, 夏天凉拌, 冬季火锅。还有腊狗肉, 春夏上市, 其于柔韧中又带甘美, 为下酒佳肴。狗肉有温补、滋阴作用。其烹制以桂北的灵川县尤为有名。 　　如何品尝灵…

  来源：新浪旅游  2011-03-17 17:01

• 玉林风味小吃——炒米糖

  炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。 　　其传统制作方法如下： 　　1、选料：选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜。 　　2、拌糖笼蒸：把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。 　　3、碓臼熟米：…

  来源：广西新闻网  2011-03-17 16:02

• 玉林肉蛋

  　　肉丸，玉林人称肉蛋。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10-20厘米。肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴。 　　民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸出售。30年代至40年代，城区专卖肉丸的摊档有十多个。 　　肉丸的制作，有一套完整的操作程序。一般选用黄牛肉，后腿肉…

  来源：广西新闻网  2011-03-17 15:44

• 防城港小吃——大蚝

  大蚝 　　名近江牡蛎，属防城港海产双壳软体水生动物，多分布于有淡水流入的浅海湾内。大蚝肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉味道鲜美，素有“海中牛奶”的美称。蚝油是上等调料，蚝肉不仅是美味佳肴，且可入药，蚝壳可烧灰或打粉，是酸性水田的良好肥料，还可以做水泥、电石的原料及畜禽饲料的添加剂…

  来源：凯越旅游社区  2011-03-17 15:43

• 梧州臭豆腐

  梧州臭豆腐 　　臭豆腐是中国民间传统小吃，以江南鄂湘为宗。据说正宗臭豆腐气味奇臭但口味极佳，食客多是“闻臭捂鼻而来，赞不绝口而走”！相比起来，梧州街头的臭豆腐就名不符实了。记得读初中时三云一带的臭豆腐还能闻到些诱人的臭味，但后来就臭嗅全无，已与真正的臭豆腐相去甚远。 　　梧州臭豆…

  来源：广西新闻网  2011-03-17 15:26

• 梧州风味小吃——龟苓膏

  龟苓膏 　　龟苓膏近属凉粉，用料讲究，有龟（胸腹部之前腹甲板），茯苓，金银花，蒲公英等（按双钱包装）。经“传统药膳秘方”精制而成。膏身乌黑剔透，亮洁光滑，柔软而富有弹性。正宗原味的龟苓膏稍有中药味的苦感，但入口清凉生津，入喉沁人心脾，冷冻后食用更觉清爽受用，加上龟苓膏本有清热解毒、拔毒生肌等功效…

  来源：广西新闻网  2011-03-16 10:02

• 柳州特色小吃：螺蛳鸭脚

  螺蛳鸭脚 　　柳州，懂得找螺蛳粉摊吃螺蛳粉的人并不叫懂吃，懂得到螺蛳粉摊点螺蛳鸭脚吃的那才叫了解柳州风味。而实际上，本人也一直认为，柳州人对螺蛳鸭脚的偏爱更甚于螺蛳粉。君不见，在南宁工作的柳州人，一听说有朋友、同事出差到柳州的，经常忘不了交代一句“记得回来时帮我打包10个鸭脚！”而要…

  来源：广西新闻网  2011-03-16 09:59

• 粉虫有情：老南宁难舍的童年旧梦

  　　因为它就象虫子，所以叫粉虫。粉虫是大米泡水再用石磨磨成的粉,再把磨好的粉烝熟,用手工做成，吃起来QQ的，非常有嚼头。 　　最忘不了当年的东南菜市、观音阁下和南环路口的交汇处，那个肥婶开的粉虫摊了。每逢我软硬兼施，好不容易从爸爸、妈妈、奶妈手里讨够五分钱，我总是爱往她那里跑。把钱…

  来源：广西新闻网  2011-03-16 09:54

• 桂平香辣糟

  桂平香辣糟 　　据说清末太平天国农民起义军在金田、紫荆、江口一带活动时，由于当时的农民生活比较贫困，没有酒肉招待客人，所以当地家家户户都准备了香辣糟，盛情招待义军。这种糟用来送饭送粥，或当作佐料制配宴席佳肴，都很开胃。 　　小知识：香辣糟的做法，把5公斤上好糯米煮饭凉至28至36度左右，加…

  来源：123美食网  2011-03-15 10:57

• 广西名牌产品——靖西酸嘢

  　　作为广西人，不管你有没有到过靖西，但说到“靖西酸嘢”无人不晓，“靖西酸嘢”鲜嫩爽口，开胃促进消化，名声在外，早已在2006年获得自治区工商局授予“广西著名商标”，靖西酸嘢由此成为广西名牌产品，这也是目前广西乃至全国唯一的一个酸嘢著名商标。 　　在靖西流行这么一句方言“英雄难过美人…

  来源：广西新闻网  2011-03-15 10:49

• 百色特色米粉

  田阳的百育烧鸭粉。 　　田阳的百育烧鸭粉。百育人在田阳长安客店对面开的那几家粉摊，手工蒸的米粉，刚出炉热腾腾的烤鸭，摆在门口那锅可随意添加的好汤，虽然是小四方桌，小矮凳，也会令食客吃得舒服。到田阳出差不用说，每早都去吃，好吃还能醒酒。就是百色田东往返，如果是一早动身，也要等路过这粉摊时…

  来源：爱卡汽车网  2011-03-15 10:46

• 贺州美食——瓜花酿

  南瓜花 　　用无酿不成席、无酿不成餐、无酿不成宴来描绘古镇贺街的饮食文化，一点也不夸张。茄子酿、辣椒酿、豆腐酿、苦瓜酿、笋酿是古镇的至爱，而瓜花酿更是古镇年年都要演绎的一道经典佳肴。所谓瓜花，即南瓜藤上长出来的花朵。往瓜花里灌入用油条、水豆腐、瘦猪肉剁成的馅，放进锅里煮熟，一…

  来源：中国贺州传媒网  2011-03-15 10:36

• 防城港风味小吃——风吹饼

  风吹饼 　　东兴以大米为主粮，很多小吃都是以大米制成。“风吹 ”即是一种人人喜爱的大米制小吃，其作法如下：用大米浸泡热水后磨粉，然后放到40至50公分大的薄铝托里蒸熟，成一片一片的圆形薄粉膜，再撒上少许香芝麻粒，再覆于疏篾屏上以炭火烘干而成。烘干后其重量更轻且更薄，几乎近于透明薄膜一般，…

  来源：同程网  2011-03-14 10:55

• 桂林名菜——荔浦扣肉

  荔浦扣肉 　　前些年，随着《宰相刘罗锅》的热播，荔浦芋头也随之火了一把。不过看到电视里乾隆皇帝对于荔浦芋头的吃法，不禁觉得很可笑，甚至觉得有些浪费我们的芋头。其实在我们那儿，芋头的传统吃法是作成扣肉。这到菜的做法还是有些讲究，但是几乎家家都会做，逢年过节，婚丧嫁娶都少不了这道菜，不过…

  来源：广西新闻网  2011-03-14 10:46

• 柳州特色小吃——蜂巢香芋角

  蜂巢香芋角 　　蜂巢香芋角是选 用广西特产，正宗的荔浦槟榔芋为原料，配以叉烧、葱白、腐皮等馅料，下油锅炸至色泽金黄，使之形如蜂巢，吃起来又香、又酥。此茶点为柳州特色的名茶点之一。 …

  来源：广西新闻网  2011-03-14 10:42

• 南宁风味小吃——蕉叶糍

  　　蕉叶糍，对于北方的朋友，可能比较陌生，但是对老南宁来说，蕉叶糍尤其亲切。蕉叶糍是壮家民间风味小食。将糯米淘净，浸泡后磨成米浆，装入布袋，压干水分。将洗净烫软的芭蕉叶剪成六寸左右的方块，涂生油以防粘连，将干米浆用蕉叶包好煮熟。名曰蕉叶糍。要吃甜的，将糖煮成浓糖浆，加适量猪油，与干米浆搓…

  来源：红豆社区  2011-03-14 10:41

• 广西美食和特色小吃

  　　广西菜又称桂菜，有千种以上，平常各地餐馆供应的也不下500种。 　　广西菜在长期发展中形成一定特色。主要是：用料丰富，善于变化；注意色味、配菜,适当；粗料细作，经济实惠。 　　广西菜系中有代表性： 　　桂东南名菜 　　梧州纸包鸡始创于梧州，已有70多年历史。为“环翠楼”名厨首创，在“粤西楼…

  来源：网易论坛  2011-03-09 14:54

• 玉林牛巴

  　　玉林是我国南方重镇，位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。 　　制法： 　　（1）选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）6千克，洗净血污…

  来源：旅游视频网  2011-03-08 10:13

• 柳城云片糕

  　　广西柳城云片糕产于柳城县城关镇，早在清乾隆年间(1736～1795年)已开始生产的云片糕。 　　原料配方：（50千克成品）炒糯米粉21.1千克湿糖25.5千克猪油2.2千克蜂蜜桂花糖1.1千克 　　制作方法： 　　1.炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60℃)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小…

  来源：旅游视频网  2011-03-08 10:08

• 食在北海

  　　小吃、早餐、宵夜 　　粥类： 　　 　　1、伍记红鱼粥★★★☆：广东北路，二运车站对面 　　 　　2、九记粥店★★★☆：长青路佳利大厦旁 　　 　　3、百里香★★☆：长青路中段，长青公园后门的地方，有两家连在一起的粥店 　　 　　3、富皇粥店★☆：屋仔村： 　　 　　4、侨港的红鱼粥★★☆：和市区…

  来源：旅游视频网  2011-03-07 14:50