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• 如何制作珍珠奶茶？

  手机138尾号9469的一位南宁听众发来短信咨询：“《金土地》节目主持人，你好。我很想学做珍珠奶茶，但我不知道去什么地方学？能帮帮我吗？” 南宁的这位听众朋友，你想学做珍珠奶茶，我们是完全可以帮你的。先请你听听广西农业职业技术学院食品工程系讲师陆建林关于制作珍珠奶茶的方法（出录音…

  来源：广西电台  2011-03-03 10:06

• 花生酱是怎么做的？

  手机139尾号6708的一位听众发来短信咨询：“《金土地》节目主持人，你好。请问，花生酱是怎么做的？能给我介绍一下吗？” 这个问题，我们请广西农业职业技术学院食品工程系讲师陆建林予以解答，请注意收听（出录音——本台库——专题——花生酱的加工方法—陆建林 1`12`` ） …

  来源：广西电台  2011-03-03 10:02

• 红薯粉丝如何加工

  手机137尾号7793的一位南宁听众发来短信咨询：“《金土地》主持人，你们好！请问红薯粉丝如何加工？哪里有红薯粉加工技术培训，还有哪里有加工红薯粉的机器设备出售？价钱大概是多少？” 这个问题，我们请广西农业职业技术学院食品工程系讲师陆建林予以解答，请注意收听（出音响——本台库——专…

  来源：广西电台  2011-03-03 09:56

• 如何加工沙河粉

  有听众打来电话咨询，问加工沙河粉需要哪些技术？还有135尾号9321的一位听众还发来短信，希望能帮他找一位做沙河粉的师傅。 以上这些问题，我们请广西农业职业技术学院食品工程系讲师陆建林一并予以解答，请注意收听（出音响——本台库——专题——米粉的加工方法—陆建林 3`53`` ） …

  来源：广西电台  2011-03-03 09:34

• 酸菜及酸辣椒的加工方法

  手机136尾号3880的一位钦州听众发来短信咨询：“金土地节目主持人，你好！我想咨询一下酸菜及酸辣椒的加工方法以及有关专家的联系电话？谢谢！” 钦州的这位听众，有关酸菜及酸辣椒的加工方法的咨询，你可以直接拨打广西农业职业技术学院食品工程系讲师陆建林的电话，号码是：13152698291。下…

  来源：广西电台  2011-03-03 09:28

• 如何把山楂果加工成好吃的食品

  手机150尾号3755的一位听众发来短信咨询：“我是贺州的一位农民，我想问一下：就是成熟后的普通山楂果，有什么方法可以把它加工成很好吃而且保存期又比较久的食品呢？还有就是一般的山楂果的市场销售价是多少啊？” 对这个问题，我们请广西农业职业技术学院食品与工程系老师陆建林给予解答，请…

  来源：广西电台  2011-03-03 09:21

• 三华李应该如何加工得更好吃？

  百色的一位听众来电咨询：“三华李应该如何加工才会更好吃？” 对这个问题，我们请广西农业职业技术学院食品与工程系老师陆建林给予解答，请注意收听（出音响——本台库——专题——如何价格三华李—陆建林 2`47`` ） …

  来源：广西电台  2011-03-03 09:11

• 甜酒的制造工艺有哪些？

  来源：广西电台  2011-03-03 08:47

• 萝卜怎样加工才能更加甜脆？

  手机152尾号9710的一位钦州听众发来短信咨询：“我想了解一下，萝卜怎样加工才能更加甜脆？” 这位钦州听众，不知道你咨询的萝卜更加甜脆问题，是指萝卜干，还是酸萝卜、泡菜萝卜或者是腌制榨菜，今天，广西农业职业技术学院食品工程系讲师陆建林，主要解答的是酸萝卜和泡菜萝卜的制作方法，如果你…

  来源：广西电台  2011-03-02 15:36

• 如何腌制酸荞头、酸竹笋？

  手机187尾号7563一位听众发来短信咨询：“主持人你好！我想了解酸菜的腌制方法，比如酸荞头、酸竹笋怎样腌制？腌炙方法在那里能学？能否告诉我么？” 这位听众：酸荞头、酸笋的腌制方法呢，其实是和酸菜的腌制方法差不多的。荞头制作可根据制品口味不同，分为咸酸芥头和甜酸荞头两种。制作酸荞头…

  来源：广西电台  2011-03-02 15:30

• 如何制作陈皮糖？

  手机139尾号6589的一位防城听众发来短信咨询：“请问四会柑剥去皮做陈皮，应该怎样做？” 这个问题，我们请广西农业职业技术学院食品工程系讲师陆建林给予解答，请注意收听（出音响——本台库——专题——如何做陈皮糖—陆建林 3`08`` ） …

  来源：广西电台  2011-03-02 15:29

• 如何制作红薯麦芽糖？

  手机138尾号0226的一位北海听众发来短信咨询：“请问用鲜薯制麦芽糖怎样加工制作?需要哪些机械设备?这些设备都应用在哪方面?” 这个问题，我们继续请广西农业职业技术学院食品工程系讲师陆建林给予解答，请注意收听（出音响——本台库——专题——如何做红薯麦芽糖—陆建林 2`49`` ） …

  来源：广西电台  2011-03-02 15:06

• 如何做好广式卤鸭翅

  原料、调料 鸭翅6只、葱2支、姜片5片、蒜头10瓣、辣椒1根、广式卤鸭翅卤包1包、酱油120毫升、鸡粉1匙。 制作流程将材料中的卤包、水1000毫升、 酱油、鸡粉放入锅中，浸泡30分钟后煮滚备用。 将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮滚，将鸭翅汆烫去腥，取出后…

  来源：广西电台  2011-03-02 11:50

• 番茄的简易贮藏的二法

  1、缸藏：此法适用农户小量贮藏。方法是将缸洗刷干净，晾干，然后将西红柿放入缸内。装缸时以3-4层为一档，每一档之间要架设支架隔离，以防挤压损伤，装满后用塑料薄膜密封缸口。贮藏期间,每隔15～20天打开检查一次，迅速挑出烂果，然后重新装缸密封，继续贮藏。 2、塑料袋包装贮藏：将经过仔细挑选的…

  来源：广西电台  2011-03-02 11:48

• 葛根的加工

  采收后的葛根，如果进行一些简单的加工，就可以提高它的附加值。下面介绍一下葛片和葛粉的加工方法： 1 葛片加工 葛片加工的方法相对简单，从新采收的葛根里选择一些粗细均匀的葛根，将它们洗净、去皮，然后横断面切片，切的时候要注意大小一致，厚薄适中。把这些切片放在阳台上晒干后就成了葛片。…

  来源：广西电台  2011-03-02 11:47

• 豆渣处理

  豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。那么我们那么多的豆渣应该怎样去处理呢？ 今天我就给大家出一个主意。那就是用金宝贝豆渣饲料发酵剂处理豆渣。处理完成…

  来源：广西电台  2011-03-02 11:45

• 鸡粪发酵技术详谈

  鸡粪处理与否关系到环境安全,而处理方式方法则关系到经济效益."处不处理"是"观念"问题,"处理得法与否"是"经济"问题,处理得好的省钱省力,处理不当的费工费钱! 鸡粪是所常规畜禽粪便中营养价值最高的，因为鸡肠子相对于牛羊鹅猪而言太短，食物在肠道中逗留的时间不长，所以鸡饲料的养分一…

  来源：广西电台  2011-03-02 11:42

• 家庭腌制辣白菜

  用手轻轻掰开菜帮，将备好的调料放入，使每一个菜帮涂上配好的调料，但调料量不易太多。绿叶部分不要涂调料。调料放好后，将菜帮合拢，放在缸内（或罐内），一层层码好，最上一层放掉落的菜叶，最后压上石头。三天后，盐水渗出，此时要尝一下，如果太咸，可用淡盐水（不要用凉开水）冲一下，如太淡，可加一些浓盐水直到合…

  来源：广西电台  2011-03-02 11:40

• 商品甘薯保鲜窖的春季管理

  甘薯经过冬季的储藏，薯块内部会发生一系列变化主要表现出以下几个方面：一是薯块内的营养物质一部分被转化或呼吸消耗；薯块内水分散失量累积增加，严重的出现糠心，失重明显。二是带有黑斑病的薯块，会随着窖内温度升高，病斑会继续扩大繁殖蔓延加快腐烂；三是因冬季窖温下降受到冷害的薯块，到一定时间…

  来源：广西电台  2011-03-02 11:38

• 花生米的三种制作方法

  一、奶油花生米原料：花生米10千克、食盐300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克。 制法：1.将花生米放在沸水中浸一下，立即捞起，放入缸中。2.将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等，冲入开水拌匀，然后倒入花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出后稍晾干备用。3.将清洁黄砂…

  来源：广西电台  2011-03-02 11:35