铁强化酱油补铁市民“不感冒” 专家称致癌无根据

    这段时间，国家疾控中心食物强化办公室启动了“铁强化酱油”项目的第二期工程，一时间，来自多方面的声音还是质疑“铁强化酱油”的实用性，记者了解到，广西也是推广“铁强化酱油”的试点地区，那么广西的居民对“铁强化酱油”的看法是怎样的？接受程度又如何呢？

    记者向自治区疾控中心了解到，“铁强化酱油”已经在广西试点推广很多年了，市场上很多地方都可以买到“铁强化酱油”。

    在北京华联超市的调料货架上，记者的确看到了某品牌的“铁强化酱油”。从酱油的成份上看，“铁强化酱油”只是多添加了一种乙二胺四乙酸铁钠的物质，其他成份和别的酱油没什么区别，价格相差也不大。超市的销售人员告诉记者，目前他们卖的“铁强化酱油”就只有这一个品牌，从销售的情况看来，市民的接受程度并不高。

    记者在挑选酱油的市民中随机采访了他们对“铁强化酱油”的接受程度，绝大部分市民都表示“不相信吃酱油就能补铁”。

    【南宁市民：听说过，但是我们从来没买过，我们不信这种加什么铁加什么的。】

    【南宁市民：应该补不了吧。觉得没有用是吧？是啊。】

    大伙儿都说了，酱油作为一种调味品，在日常生活中吃的量本身就不大，而且还有很多人根本就不吃酱油，想通过这种方式来补铁，怎么听都觉得不太实际。

    【南宁市民 曾先生：实际用途不是太大，可能只能算是一个宣传。】

    在采访中，记者看到一位阿姨买了两瓶“铁强化酱油”，她告诉记者，其实家里以前也没有吃过“铁强化酱油”，这次主要是看着觉得新鲜，而且对品牌比较信任，所以买来试试看。

    【南宁市民 罗阿姨 ：特别是我们家小孩以前检查有缺铁的现象。有缺铁的现象，所以买这个来试试看（有不有效）？对，试试看有没有一点（效果）这样。】

    不过大多数市民都还是没有接受“铁强化酱油”的想法，大伙儿都表示，缺铁严重的肯定得上医院，不严重的话，多吃点含铁多的食物肯定比吃酱油靠谱。

    【南宁市民：这种是调料，对不对，调料里面你说补铁有什么用？我觉得是应该在食物里面补比较好。】

铁强化酱油致癌无根据 补铁最好“食补”

    这样看来，“铁强化酱油”和之前大伙儿议论得比较多的“营养盐”一样也遭遇了信任危机，除了这个信任危机，最近一段时间，网络上甚至还有一些传言说“铁强化酱油”致癌、影响少年儿童发育，那么这些说法的真实性如何？对于缺铁性贫血的人，怎样补铁才是最好的方式呢？

    对于“铁强化酱油”的安全性，在营养专家内部一直都存在争议，一些营养专家表示，过量补铁容易致癌，而“铁强化酱油”中的乙二胺四乙酸钠铁成份会干扰人体对其他微量元素的吸收，所以安全性值得商榷；而国家疾控中心强化办公室的营养专家则表示，他们在推广之前已经做过很多相关实验，而乙二胺四乙酸钠铁在国内和国际也都被公认是安全的食品添加剂。

    对此，记者也采访了一些医学专家，专家们告诉记者，到目前为止，还没有一个权威的说法证明乙二胺四乙酸钠铁作为食品添加剂对人体有害。

    【广西中医学院附属瑞康医院消化内科主任 陈远能：对于缺铁的人，需要的话它会吸收，多的话，它就会从大便里面排出，应该说目前没有一个明确的研究资料说明（乙二胺四乙酸钠铁）会在人体内堆积，造成什么不良的反应。】

    陈远能表示，总体来说，目前贫血的人群里绝大部分属于缺铁性贫血，吃“铁强化酱油”肯定能或多或少的起到补铁的作用，所以“酱油加铁”的确给缺铁性贫血的人群增加了一个补铁的途径。

    【广西中医学院附属瑞康医院消化内科主任 陈远能：对于缺铁性贫血的人群，他如果能在酱油里面加入铁，在正常饮食里面吃进去的话，确实可以改善贫血，是有良好作用的。】

    陈远能还介绍说，“铁强化酱油”中的乙二胺四乙酸钠铁成份的确是比较容易吸收的，相比于通过吃药来补铁，通过食品来补充肯定要健康一些。

    不过营养专家们也说了，缺铁严重的人群，还是要及时的通过医院治疗的途径补铁，对于轻度缺铁的人群，最好还是从日常的饭食、蔬菜水果等食物中进补。

    【广西中医学院附属瑞康医院消化内科主任 陈远能：你像动物的血，像猪红、鸡红，还有猪肝，还有菠菜，还有核桃，坚果类的，这些（铁）含量都比较高，轻度缺铁的话，就通过多吃这些食物，那么都可以改善缺铁。】