加工技术领先国内难有效益 广西芒果干“娉婷待嫁”

　　广西芒果干“靓女”愁嫁

　　在广西热作所，记者分别品尝了原产菲律宾的芒果干和壮乡版的芒果干。相比之下，菲版芒果干色如琥珀，果香浓郁，非常香甜；壮乡版芒果干色泽金黄，酸中带甜，果香稍显清淡。

　　据了解，菲律宾芒果干因其产地土壤、气候、树种等优越条件，果品优质，加工技术比较成熟。“我们的路线是偏酸型，甜而不腻，本色本味。”科研人员告诉记者，在上海，广西的芒果干卖到每公斤168元。日本一客商曾经慕名连续3年“追踪”广西热作所，每次开口就要500吨芒果干，终因无法供应抱憾而归。这让科研人员看到了实验成果走向市场的广阔前景，也感到了“闺秀难嫁”的尴尬。

　　记者走访南宁市的各大商场、超市和连锁零食店，发现只有两三种芒果干，注明为菲律宾或广东产，一袋130克装的芒果干售价30元左右，价格几乎是果脯中最高的。记者仅找到的一款标注为广西特产的芒果干，与经销商联系得知，实际由海南芒果“改装”而来，工艺也是外地的。

　　科研人员表示，由于科研院所不是生产单位，“拿试管”的不擅长“卖吆喝”。而目前国内芒果干加工企业只有寥寥几家，没有形成品牌和规模，产量和质量有限，广西发展优质芒果干大有空间。

　　发展芒果干产业可解鲜果卖难

　　小小芒果干，还能为广西水果产业“双腿”走路提供有益探索，这也许是不少人没有想到的。

　　就在两个月前，百色田东县政府部门组了一个“农民团”，带着滞销的优质芒果到北京找订单。今年年初的低温天气，导致当地的芒果生长期缓慢，成熟期与海南所产芒果“撞车”，上市时间重叠，6万多吨鲜果上市2个月只销出去一半。

　　“水果生产发展的世界规律是进行深加工，延伸产业链，减少单卖鲜果晚市、滥收的风险。” 广西园艺学会常务理事、原广西区水果生产技术指导总站推广研究员韦饶饴表示，深加工是水果产业除了拼优质高产外，实现收益“双腿”走路的重要“一腿”。广西果菜资源丰富，如荔枝、龙眼、香蕉等均是全国“老大”、“老二”，具备发展深加工经验和潜力。

　　科研人员给记者算了一笔账，按照目前的加工技术，约7公斤鲜芒果可得1公斤芒果干，每公斤芒果干的保守批发价在60元左右，与每公斤3元多的鲜果收购价相比，赚头翻了好几倍。

　　企业应与果农结“对子”产果干

　　自治区水果生产技术指导总站总农艺师梁侠向记者介绍，截至去年，全区芒果种植面积约50万亩，年产量近15.6万吨，面积和产量位居全国第二。不过，需要区分的是，鲜食型水果和加工型水果乃“两码事”，品种和风味不同，滞销水果直接送进工厂解围并不对路。

　　适宜加工的偏酸型紫花芒，非常适合加工成芒果浓缩汁、鲜果粒和果干，因为不被主销鲜甜果的果农看好，栽培数量正在逐步减少。建议有关部门在制定水果深加工发展规划时，必须理清对加工型品种的认识，区分种植导向，鼓励果农与加工企业结对子。

　　梁侠还说，广西芒果主产区的水果深加工尚处于初级阶段，基本以鲜销为主，深加工企业较少，看来，芒果干的未来，还有很长一段路要走。