恶性肿瘤成居民死亡首因 预防癌症从吃果蔬做起

　　广西新闻网南宁讯 （记者伍鸽玲）4月21日，南宁南湖边上跑来一支1000人的长队——由广西医科大附属肿瘤医院与广西抗癌协会主办，自治区卫生厅、科协、妇联以及自治区疾控中心等单位协办的第十八届全国肿瘤防治宣传周环南湖慢跑宣传活动，不仅告诉人们运动很重要，还告诉人们抗癌、防癌，科学饮食也很重要。

　　恶性肿瘤成居民死亡首因

　　据介绍，目前在我国，30~60岁人口中，恶性肿瘤是第一位死亡原因，而且发病呈年轻化、死亡率呈持续增长趋势。根据我国第三次全死因调查显示，广西居民恶性肿瘤死亡率由上世纪70年代的38.29/10万上升到112.02/10万，广西每年有5万多人因恶性肿瘤死亡。同时，广西还是肝癌、鼻咽癌等恶性肿瘤高发区，这些恶性肿瘤的发病死亡率是全国同类肿瘤发病死亡平均值的1~2倍。

　　当天，记者在南湖公园的宣传现场看到，许多宣传展板的内容与往年不一般，讲的都是吃的东西：如“预防肝癌从吃水果做起”、“适用消化系统癌症的食疗方”、“甲状腺肿瘤饮食宜忌”等等。

　　“今年宣传周的主题就是饮食与癌症。”广西医科大附属肿瘤医院副院长韦长元指着展板告诉记者，科学饮食在抗癌、防癌中起到了很好的作用。

　　果蔬摄入少致癌风险高

　　“根据世界卫生组织的一份报告，大约30%的癌症死亡源自5种主要行为和危险因素：高体重指数、水果和蔬菜摄入量低、缺乏运动、吸烟及酗酒。”广西医科大附属肿瘤医院的专家告诉记者，别小看蔬菜、水果的作用，有研究表明，在世界范围内，蔬菜、水果摄入量过少估计造成约19%的胃肠道癌症，约31%的缺血性心脏病和11%的中风。蔬菜、水果食用量过少产生的全球负担中，约85%为心血管病，15%为癌症。

　　为什么蔬菜、水果那么重要？专家介绍说，蔬菜和水果中含有丰富的维生素C、纤维素、叶酸和胡萝卜素等，其中维生素C为氧化剂，可抑制活性氧自由基对细胞DNA的损伤，还能阻断致癌的亚硝胺类化合物在体内合成。所以，摄入蔬菜、水果不足的人，患肺癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌等癌症的风险比摄入量足的人高两倍。

　　每天要吃多少蔬菜、水果才是足量呢？从中国营养协会发布的《中国居民膳食指南》中可以看到，蔬菜、水果位于中国居民膳食宝塔第二层，是摄入量仅次于五谷类的食品。根据指南，蔬菜类每天的摄入量为400~500克，水果类每天的摄入量为100~200克。

　　正确饮食助防癌症

　　吃什么样的食品容易致癌、什么样的食品可以防癌？“并不是简单地吃某种食品就可以防癌或者致癌，饮食讲究的是合理膳食，想要健康还要加强运动。”专家们说，比如过多地摄入高热量的食品，又不加强锻炼，就容易使人肥胖，身体肥胖是结直肠癌、食管腺癌、胰腺癌、子宫内膜癌和肾癌发生的主要原因之一，绝经后的肥胖妇女还容易患乳腺癌。而如果能够做到合理膳食、经常运动和保持正常体重，可以避免30%~40%癌症的发生。

　　不过，有选择地吃一些食品，在一定程度上对预防癌症有帮助，比如，选择蔬菜、水果、豆类等植物性食物以及粗加工的淀粉性主食，可以减少直肠癌、食管癌发生的风险；每天吃至少400克不同种类的非淀粉蔬菜和水果，可以减少口腔癌、咽癌、喉癌、肺癌、胃癌等风险。

　　而有些食物则应该少吃或不吃。红肉（如猪肉）和加工的肉制品（如腌肉、香肠等）是导致结直肠癌的原因，因此，如果吃肉，最好吃鱼类、禽类，红肉的摄取量每日应低于80克，加工的肉制品则应完全避免；含酒精的饮料是口腔癌、咽喉癌、食管癌等发生的原因之一，如果饮酒，男性每日不超过两份，女性不超过一份（“一份”酒约含10~15克酒精）；少吃在明火上直接烧烤的肉和鱼。

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　　十字花科食物（包括白菜类、甘篮类、芥菜类、萝卜类、莲藕等水生蔬菜）；西红柿、菠菜、大蒜、草莓、西瓜、橄榄油、菠萝、辣椒、香菇。