910追踪：说好给我的笑脸呢？

上周我们关注了南宁市不少餐饮店，没有张贴或及时更新“餐饮服务食品安全等级公示”。让本来一个很好的一个监管举措，最终流于形式。餐饮单位食品安全形象标识，到底如何才能做到有效监管？

■ 规定实施三年 收效甚微

市民不懂笑脸含义

南宁市民刘先生，经常会和朋友、家人外出聚餐。他有时会在一些餐馆门口，看到一张画有笑脸的公示海报，但这个笑脸到底意味着什么？刘先生其实并不清楚。

刘先生：“有时在有的店看过。”

记者：“那您觉得看得多吗？”

刘先生：“不是很多。”

记者：“您知道那是什么东西吗？”

刘先生：“没太在意。”

其实这个带笑脸表情的公示，是“餐饮服务食品安全等级公示”，这个公示制度，在广西已经实行了将近三年。

市民：对我影响不大 没太在意

南宁市民于女士就认为，正是由于很多餐饮店没有将公示张贴出来，造成消费者对公示的不了解。“不知道这个东西对餐馆的重要性，餐馆没重视，我们也没重视。”

按照《广西壮族自治区餐饮服务食品安全分级分类综合评估管理办法（试行）》，餐饮单位的量化分级和形象标识评定结果应该公开，便于社会监督。同时，向社会公示的标识牌应该根据近期综合评估结果及时进行变更。

管理方：人手有限 管理不到位

但记者调查发现，在南宁市有不少餐饮店，并没有张贴餐饮服务食品安全等级公示，而且也没人管。南宁市青秀区食品药品监督管理局的一位工作人员透露：“可能我们这边工作人员有限，也不是每个餐厅，都能监督得到位。”

■ 评估内容又杂又多 结果是否公正可靠

商家不认可笑脸评级

有消费者认为，餐饮店不愿意悬挂公示，是为了隐瞒糟糕的评估结果。但在记者采访过程中，餐饮店经营者几乎都直接否认了这一说法。但不少经营者表示，确实对评估结果不太满意，认为这不能反映自己餐馆的真正卫生状况。

一位粉店店主吴女士说：“像我们这种小吃店，都是一般；可能像三品王，那种装修稍微高档次一点，就是中等；然后大型餐馆，酒楼那种就是优了。”

吴女士的顾虑不是没有根据。在作为评定餐馆笑脸标识标准的，《餐饮单位食品安全形象标识评定表》中记者看到，除了餐馆卫生、食品安全检测等项目外，餐馆是否引进了先进管理模式和方法，是否是名店老字号，是否获得过媒体的正面报道等，都被列为评分项目。与食品安全卫生安全没有直接关系的项目，在满分百分的评定表中，占了30分，将近三分之一的分值。

消费者担心：评级方法不科学 越评约乱

有的消费者担心，如果食品安全卫生不达标的餐馆，通过这些加分项目，来拉高自己的评分，欺骗消费者，又该怎么办？此外，管理部门制定这样一个评分标准是否符合消费者需求？管食品安全的部门，有没有能力去审核一家餐馆是不是老字号？这一系列的问题都引起了消费者的质疑。

市民于女士说：“我们觉得这种东西好像就是给钱就能评优了。有笑脸的话多少可能会好一些，但是能够决定我来不来这里的话，我觉得只是一个参考而已。所以说我觉得食药监局这一块，要增加我们消费者的参与度，还有就是对这东西的作用做一个宣传。”

监管部门表示将在明年进行改进

对于这些问题和质疑，管理部门有什么好的解决措施？广西壮族自治区食品药品监督管理局，食品餐饮监管处的副调研员黎英辉对此有话说。

黎英辉说：“这个餐饮服务食品安全等级公示相当于他的信誉度，对等级是有加分的。应该是食品安全的可靠度一个评估，因为老字号名店的话，对食品安全的保障方面，有一定的说服力。”

对于消费者反映店家悬挂公告积极性不高，监管力度又不足的问题。黎英辉表示，目前食药监部门，正在对《广西壮族自治区餐饮服务食品安全分级分类综合评估管理办法（试行）》进行修改。“准备要推行弹性的巡查工作制度，也就是说，我们监管人员的上班时间，要跟餐饮服务单位的服务时间相吻合。如果是按照我们行政班来说，我们下班了人家才上班，这样子没有办法对餐饮服务单位现场工作状态进行监督。”

特别对于餐饮店随意改变笑脸公示悬挂位置的问题，相关部门也将加强监管。

同时，黎英辉还提醒消费者，没有悬挂“餐饮服务食品安全等级公示”的餐饮店，除了店家新开业来不及申报，或人为撤下公示等情况外，还有一种情况，就是这家餐馆存在严重食品安全问题，被管理部门撤下公示，正在接受调查。因此消费者用餐时要还是注意餐馆是否悬挂有笑脸公示，发现没有的，及时拨打食品药品投诉举报电话12331。

新闻回顾：

餐馆里的“笑脸”哪儿去了？

外出吃饭的听众可能会注意到，在一些餐馆进门的入口处会贴有一张深蓝色的公示，上面会有一个大大的表情，有些眼角弯弯在笑，有的眼角平着很是沮丧。

这个就是“餐饮服务食品安全等级公示”， 通过表情直观地反应这家餐馆的服务食品安全等级。但是我们有听众在实际用餐过程中，就注意到，这个公示并不是所有餐馆都看得到，这些“笑脸”到底哪去了？ 【详细】