儿童食品“低盐”只是噱头？买的时候要注意这些

  儿童食品“低盐”陷阱 你能过几关？

  上个周末，新妈妈小谭面对超市货架上琳琅满目的酱油犯起了难：是选择普通酱油给孩子做饭，还是选择价格要贵出几倍的儿童酱油。她曾经网购过宣称使用了减盐（钠）工艺的儿童酱油，为的就是能给孩子增加食欲，同时不至于盐（钠）摄入过量。而当她仔细对比这瓶儿童酱油与同品牌同系列普通酱油时，却发现儿童酱油的钠含量不低反高，类似的问题还存在于她购买的儿童面条上。

  儿童要少吃盐（钠）——在世界卫生组织和国家卫健部门的建议下，这一观念已经深入人心。“低盐”“淡盐”“少盐”“减盐”“无盐”，也已成为儿童食品中常见的营销标签，它们往往不会出现在食品包装上，只会出现在网购网站长长的商品描述中、展示图片上和导购的话语中。

  而当家长发现受了误导，一句轻飘飘的“市场行为” “不涉及食品安全”就能搪塞过去。

  第一关

  名称添加“儿童” 身价倍增

  小谭购买的是千禾有机酱油（小童装）210毫升，瓶身上的英文标识为QIANHE KIDS。在购物网站上，这款产品被宣传图片中宣称为“减盐小童装”。营养成分表显示，其每10毫升含钠525毫克。而该品牌同系列的千禾有机酱油210毫升，瓶身英文标识为QIANHE YOUJI，每10毫升含钠498毫克。标榜“减盐”的小童装，钠含量却比同系列普通产品高。从价格来看，同样是210毫升，千禾有机酱油在购物网站旗舰店中的价格为22.8元/瓶，小童装虽未在旗舰店上架，但其他店铺显示的价格却高达45.5元/瓶。

  而根据《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）的规定，一种食品若是要宣称相对同类食品减少了盐（钠），其钠含量应该比同类食品减少25%以上。

  北京晚报记者调查发现，在同时经营普通食品和儿童食品的店家，换个包装或者在名字中加个儿童就敢宣称低盐的不在少数。某购物网站上累积评论超过1.3万条的博鸿小菜儿童榨菜丝，在宣传图片中宣称“低盐健康”，营养成分表显示每100克含钠2359毫克；再看该品牌的普通榨菜丝，营养成分表中的钠含量与儿童榨菜丝完全一样。

  小谭还曾在超市购买过几包金沙河牌儿童鸡蛋挂面给女儿当辅食来吃。“当时导购告诉我，说相比这个牌子的普通挂面盐分要少，很适合给孩子当辅食，我看这个包装上的确写了儿童，就没有多想。”和同事沟通过给宝宝选择辅食的经验后，小谭却被同事告知，标称“儿童”的食品，并不一定适合孩子使用。半信半疑的小谭回到家上网查询了金沙河普通挂面的钠含量，发现跟儿童挂面完全一致，都是每100克含钠650毫克。从两种商品在购物网站超市频道的价格来看，普通挂面900克一包，价格10.80元，平均每100克1.2元；而儿童挂面260克一包，价格6.8元，平均每100克2.6元，价格翻了一番还不止。

  第二关

  无盐低盐满天飞 真假难辨

  普通食品通过换个儿童包装吸引家长的目光，有些专门售卖儿童食品的店家则直接无视国家标准，肆无忌惮地为食品挂上“低盐”甚至“无盐”的标签。

  由于味道鲜美、富含营养，海苔是颇受家长欢迎的一类儿童食品。在购物网站上，不少儿童海苔进口自日韩等国，其原始包装上并未标注“低盐”“无盐”，但国内店家却在商品描述一栏擅自加上了这样的标签。

  以韩国真珠牌托马斯与朋友们葡萄籽油儿童海苔为例，其原始包装上没有宣称“低盐”，但售卖该产品的店家“花生妈妈”在商品描述中加入了“低盐”字样。而营养成分表则显示，每2.1克的海苔钠含量为16毫克，也即每100克的海苔钠含量为762毫克。

  类似的，三海名家牌八八儿童海苔的原始包装上标示有“有机农”“无添加”“100%国内产”，但没有宣称“无盐”。而售卖该产品的跨境店家“笨笨母婴”则在商品描述中也加入了“无盐”“低盐”二词。再看其营养成分表，每2.5克的海苔钠含量为22毫克，也即每100克海苔钠含量为880毫克。

  而根据《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）的规定，每100克/毫升的钠含量低于等于120毫克才可声称低盐（钠），低于5毫克才可声称无盐（钠）。

  第三关

  婴幼食钠有标准 不可乱“盐”

  “我知道儿童酱油是个商业噱头，没买过，海苔也没有给孩子吃过。养孩子太操心，到处都是坑。”小宋的儿子今年一岁九个月了，对育儿知识的不懈学习，让她比绝大部分父母更难上当，朋友曾评价她“已经打败了90%的父母”。

  但是，并非所有的养育者都有足够的知识。小宋的闺蜜小文就给女儿买过面条当辅食，“做的时候没放盐，但也确实没留意过面条本身的钠含量。”

  一些父母将“低盐”“无盐”理解为没有另外添加食盐、味精、酱油等咸味调味料或者尝起来没有盐味儿，而没有注意营养成分表上的钠含量。在购物网站上，甚至有父母留言称赞这些实际上并不低盐的产品“味道淡，很不错，没有加盐和味精”“真的是低盐，几乎没盐味儿”。从他们晒出的图片判断，有的孩子甚至才十个月大。

  根据国家卫生健康委员会今年4月27日发布、即将于11月1日实施的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（WS/T 578），年龄越小，钠的适宜摄入量越低。孩子基本上从6个月起可以开始添加辅食，6个月至1岁钠的适宜摄入量为350毫克/天，1-4岁为700毫克/天，4-7岁为900毫克/天，7-11岁为1200毫克/天，之后才与大人相差不大。

  “我都会看钠含量，然后去算，科学育儿真是任重道远啊。”小宋感叹。

  说法

  专家：别用重盐刺激婴幼儿食欲

  “并不是说儿童不能吃盐，或者吃了某种钠含量比较高的食品就会造成什么后果，而是儿童钠的适宜摄入量比较低，家长需要从整体膳食上去衡量和把握，这个食品里摄入的钠多了，那个食品里的钠就得少点了。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受北京晚报采访时表示，儿童摄入钠过多，肾脏的负担会比较重，如果长期摄入过量，未来高血压的风险会比较高。

  范志红说，从健康膳食角度来说，儿童吃盐重会有一系列的直接后果，如爱喝甜饮料、刺激食欲等最终导致肥胖，“味道淡的时候不下饭，咸才下饭，现在北京在世界上都是排位靠前的儿童肥胖地区了，这与他们爱吃的食物里钠含量高有一定的关系。”

  “其实最重要的还是培养良好的饮食习惯，如果孩子很小的时候家长就给他吃高盐食品来增加食欲，孩子以后遇到清淡的食品他就会自己加盐加酱油，家长平常要以身作则，而不是家里做着重口味、要求卖的食品很清淡，更不要因为食品上写着‘儿童’两个字，就觉得一定是有助于养成良好饮食习惯的。”对于购买儿童食品，范志红建议消费者要多留意营养标签，关注钠含量，“最好是从中小学开始，教会孩子们阅读食品营养标签。”

  律师：

  监管要及时 上当可维权

  对于儿童食品营销中存在的“低盐”陷阱，范志红认为，商家在宣传中没有遵循《预包装食品营养标签通则》，理论上市场监管部门是可以进行处罚的，但很多时候“民不举官不究”，毕竟监管人员不可能每个食品都去了解，“现在商家都是想怎么忽悠就怎么忽悠，大企业可能还怕有人找麻烦，尤其是一些小企业，它就抱着‘没什么人关注我’的心态去欺骗消费者，如果大家遇到这种情况都去举报，他们也就不敢虚假宣传了。”

  北京市汇佳律师事务所主任、北京市法学会电子商务法治研究会会长邱宝昌律师告诉北京晚报记者，以“低盐”“无盐”误导消费者购买实际并不符合“低盐”“无盐”标准的产品，已经构成虚假宣传、涉嫌欺诈，违反了《广告法》《消费者权益保护法》和一系列行政法规，尤其涉及到儿童，市场监管部门应该及时从严查处，消费者发现是虚假宣传后，可以与商家协商要求退货，也可以向市场监管部门和消协进行投诉，还可以通过诉讼要求赔偿。

儿童食品真的儿童“专用”吗？

  目前，市场上的儿童酱油多打着低盐、拌饭、清蒸食物的旗号，宣称调味的同时还可以补充营养，身价也是普通酱油的好几倍。

  酱油有多少“营养”?

  酱油是一种调味品。传统的“酿制酱油”以大豆和小麦为原料，经过发酵得到。经过在发酵过程中,大豆蛋白被水解,会释放出许多谷氨酸。被释放的出来的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在,这是味精的有效成分,酱油的鲜味也主要来自于它。作为调味品,酱油中还需要大量的盐。除了盐本身的调味作用,它的存在也增加了谷氨酸钠的鲜味。

  现代技术还可以不经过发酵,直接用水解蛋白来“配制酱油”。酱油的核心是发酵水解大豆得到蛋白水解物,而配制酱油直接使用“水解大豆蛋白”。发酵把小麦淀粉水解成小分子,比如麦芽糊精,而配制酱油则可以直接使用水解玉米淀粉得到的糖浆。再加上盐以及焦糖色素,就可以“勾兑”出味道差不多的酱油了。如果再加入味精鸡精或者酵母提取物之类的成分来增加鲜味,就更可以模拟“传统酱油”的风味了。

  酱油中有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸,但含量只有百分之几。考虑到酱油是调味料,每天的食用量一般也就几克到十几克,这样算下来,其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略。至于“有机酸”“碳水化合物”,更是摆弄名词的忽悠,随便吃几口蔬菜水果米饭馒头,“有机酸”和“碳水化合物”就比酱油多得太多了。所以,不管儿童酱油怎么“精心研制”,所谓的“补充营养”都是胡扯。

  中国食品产业评论员朱丹蓬表示，现在儿童食品这一块国标严重缺失。整个中国儿童食品行业良莠不齐，且存在假冒伪劣现象。很多的标准跟成人是一样的，只是换了一张标贴就摇身一变成了所谓的儿童食品。

  首都保健营养美食学会副秘书长、中国注册营养师谷传玲则为新手妈妈如何给宝宝挑选相关食品提出了很多实用性的建议。谷传玲表示，1岁以内的孩子完全可以从天然食物中获得自身需要的钠。比如动物性食物钠含量较高，1个鸡蛋、2两新鲜瘦肉、2两新鲜鱼虾和母乳就可以给孩子提供身体需要的所有的钠，完全没有必要通过盐、酱油、虾皮再增加盐的摄入量。婴幼儿的辅食应该是少盐、少糖、少刺激的清淡口味食物，这不仅有利于培养其清淡的饮食习惯，也能降低婴幼儿龋齿风险和肥胖风险，还可以避免增加其肝肾负担。

  此外，婴幼儿的辅食最好是家庭自制的食物，如果要购买现成的，一定要看配料表和营养成分表。配料表里最好没有盐、鸡精、味精、酱油、蔗糖、白砂糖、红糖、蜂蜜、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆等调味品；如果含有，最好排在配料表的后面，因为排得越靠前说明含量越高。如果需要添加调味料时，因为国家并没有婴幼儿或儿童调味料的标准，所以在普通产品中选择更低盐低糖的就行，没必要购买所谓的婴幼儿或儿童调味料。

  谷传玲告诉记者，虽然国家没有儿童食品的具体标准，但是对于不同年龄阶段孩子的饮食却有具体的饮食建议。以盐为例，《中国居民膳食指南》建议：

  7至12月龄的婴儿，辅食不建议额外添加盐；

  13至24月龄幼儿：辅食要尽量减少盐的摄入，具体建议为0至1.5克／天；

  2至5岁的学龄前儿童：烹调还是要清淡，不应过咸，尽量能少用或不用味精或鸡精、色素等调味品，其中2至3岁孩子盐摄入量要<2克／天，4至5岁孩子盐摄入量<3克／天。

  小孩过早吃盐害处多

  小孩6个月前绝对不能吃盐，这时宝宝的消化器官还没有完全发育，若过早吃盐是会有害处的，具体如下：

  1、伤害肾脏

  宝宝的肾脏发育还不健全，不足以渗透过多的盐分，因而摄入过多盐分首当其冲的就是宝宝肾脏，给肾脏添负担的同时还会增加心脏的负担，使宝宝肾脏、心脏功能受损。

  2、易出现上呼吸道感染

  摄盐过多还会抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖，使宝宝口腔唾液分泌减少，溶菌酶相应减少，那么各种病菌更容易在上呼吸道生长。并且由于盐的渗透作用，会杀死宝宝上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，那就不能怪宝宝常生病了。

  3、智力发育受阻

  宝宝盐分摄入过多会影响其体内对锌、钙的吸收，导致缺锌少钙，由此会影响宝宝智力的发育，骨骼发育，还会造成其免疫力下降，个子小，还会引发各种疾病。

  4、损害味蕾

  过早过多的盐分摄入，对于宝宝来说是有害的，容易损害孩子的味蕾，造成日后重盐的饮食习惯，而成人高盐饮食是引起高血压等慢性疾病的危险因素。

  小贴士

  如何让宝宝不“重口”?

  1、从替宝宝添加副食品开始,米粉、麦粉到蔬菜泥、水果泥等,都是不需要添加调味料的,即便过了1岁,我们仍希望妈咪能持续多让宝贝享受食物的天然原味,越天然、无添加的食物原味,越适合幼儿,也才是真正的健康美味。

  2、提防看不见的“盐”。有的妈妈给孩子烹制食品时较少放盐,却疏忽了那些无形的盐。最常见的无形盐就是咸菜、咸鱼和腊肉。要让宝宝口味轻,应尽量从食谱中删除掉这些食物。

  3、尽量少用或不用调味品。味精、酱油、虾米等含钠量极高,烹制宝宝食品时要尽量少用,最好不用。让孩子少吃快餐,特别是不要用快餐作为晚餐。

  新闻来源：北京晚报、北京晨报  

  视频来源：央视网