市场观潮：奶茶还是适合创业的“第一桶金”吗？

  秋天将至，到了网络热词“秋天第一杯奶茶”的季节。借这个营销梗，一些奶茶店也推出了“秋天第一桶奶茶”，以桶装奶茶来吸引消费者。

  天眼查数据显示，目前我国共有32.9万家“奶茶”相关企业，其中98%是个体工商户。以个体工商户为主的奶茶行业，被一些创业者认为是资金和技术门槛皆较低的行业，且获利模式较为直接。正因如此，不少创业者选择将开奶茶店作为自己的“第一桶金”，认为这个行业“本小利大”。

  第一桶奶茶是不是适合创业的“第一桶金”，不同创业者的综合背景情况不同，创业城市的情况也不一样，所以需要具体问题具体分析。事实上，资金和技术门槛低，并不意味着相关行业创业一定容易获利，毕竟门槛低不仅意味着创业者众，也意味着连锁加盟企业可以很快利用其资金优势和品牌效应快速布局抢占市场，挤占个体创业者的经营空间。

  换而言之，如果创业者选择以个体模式开奶茶店，很可能会陷入与同类创业者和大型连锁商双重竞争，在这样的竞争环境下，对于当地外部市场环境适应较差、经验不足且资金和人力均有限的小微企业或个体工商户，很难在竞争中取得优势。而如果选择加盟模式，加盟费又增加了运营成本，当然诸多加盟条件也限制了商家的自主经营空间，难以针对外部市场条件进行产品和服务的个性化优化调整。

  更为关键的是，在自己创业或加盟创业“二者皆难”的背后，是奶茶店的利润空间正在受人力、房租等综合成本上升的影响而被压缩。加之奶茶单价低且有温度要求，外送市场有限，更多依赖于人流量，其对外部经营环境的变化更为敏感。

  当然，这并不是说选择奶茶创业已经不合时宜。近一两年也有一些网红奶茶商家出现，究其成功之道，不乏找准自身定位打造奶茶“人设”，抓好线上的形象营销，抓住具体的细分市场等几个方面，推而广之。奶茶如此，其他创业行业亦然。

  一个奶茶店麻雀虽小五脏俱全，其经营涉及方方面面。也就是说，如果创业者打算将奶茶店作为自己创业的第一步，不要过于在意成本是否少，利润是否高，而是要通过学会管理并经营好一个奶茶店，提升自身及团队在公共关系、产品控制、市场营销、网络推介和企业管理等诸多方面的能力。这对于日后创业的帮助，可能远远大于奶茶店带来的资金。而这，才是真正的创业“第一桶金”。

  本报记者 赵昂

  《工人日报》(2022年08月16日 07版)