เนื้อแห้งและไส้กรอกเป็นอาหารอันโอชาที่มีเอกลักษณ์ในเขตภาคใต้จีน เมื่อถึงฤดูหนาว ชาวบ้านส่วนใหญ่มักจะทำไส้กรอกและเนื้อแห้งหรือเบคอนจีน วิธีรับประทานด้วยการนึ่ง ผัดกับข้าวหรือลงในหม้อสุกี้ ล้วนอร่อยทั้งนั้น