春花好看还好吃，这些花你都吃过吗？

春回大地，万物复苏。繁花盛开的时节，吃花总是一件风雅有趣的事。古书中仙人“食桃李葩”，餐花饮露，是得山野之趣、远人间烟火。

古代研究吃花、记录花食谱的，往往是文人雅士。南宋隐士林洪，在山居生涯中，写了一本文艺范儿“菜谱”《山家清供》，记录的全是浙闽地区的“山林之味”，其中以花为原料的便有十余则。

对于热量摄入过多、能量消耗过少的现代人来说，食用花的营养结构似乎颇有优势：低脂肪，低热量，低水溶性维生素，丰富的蛋白质、膳食纤维和无机盐。

花的吃法 各有千秋

中国地大物博，吃花也有着非常明显的地区差异和地域特征。

北方，春天的洋槐花甜香怡人，急性子的人甚至会直接从树上揪下来就进口。比较适合的吃法是，洋槐花洗净沥干，与粗粮面粉混合，揉为一体，蒸30分钟即可。放点鸡蛋和面，做鸡蛋饼也香。其他吃法有熬汤、煮粥、包饺子，各具特色。洋槐花除了含有丰富的类黄酮类，还富含B族维生素和微量元素铁、镁、硒。

韭菜花也是北方主打可食用花。自然环境中的韭菜秋天开花，但现代科技让韭菜花能长开于餐桌。韭菜花中的硫化物能刺激胃液分泌，增进食欲；其中的挥发性精油，也有一定的降血脂功效。韭菜花花苞里面有维生素A，北方人喜欢在欲开未开时采摘。磨碎后腌制成酱，韭菜花酱跟随着“喝羊汤涮羊肉”的食尚，也慢慢征服了南方人的胃。

桃花盛放于祖国大地，广州春节插桃花春意盎然，山顶桃花则要到四月初盛开。清孔尚任《桃花扇·寄扇》道：“三月三刘郎到了，携手儿下妆楼，桃花粥吃个饱。”从中医的角度，桃花入心、肺、大肠经，可利水、活血、通便。以山桃花10克、低蛋白大米150克、山药20克、干枣20克、蜂蜜等其他配料适量熬粥，可消肿满，下恶气，利宿水，消痰饮积滞。桃花偏凉，适用于肠胃燥热便秘者，经期禁用。熬煮桃花粥时，最好选择新鲜的桃花，儿童、孕产期和过敏体质的人慎用。

鲜花诱惑 止于尝鲜

云南普洱有白花洋紫荆，当地土名“大白花”。民间传说这种花的花语是“矢志不渝，不离不弃”。大白花树的根、树皮、叶及花均可入药，花有清热解毒之用。于是，为了爱情，吃它。拣摘含苞欲放的花蕾或是盛开的花瓣，洗干净后用水焯一下，加水漂去苦涩，可与青红椒、韭菜、腊肉火腿混炒，或与鲜蚕豆及腊肉熬汤。不同的食材相遇、携手，分甘同味，恰似爱情的模样。

说到爱情，怎么能忘了玫瑰？玫瑰如同爱，与空气、阳光同在。谁没喝过玫瑰花茶呢？《花草谱》有云：“玫瑰，以糖霜同捣收藏，谓之玫瑰酱。”可以抹面包，可以搭小粥，可与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子，直接冲成淡茶喝也香。玫瑰鲜花饼在清代即是宫廷御点，更是云南最富情调的手信之一。玫瑰花富含槲皮甙、含香精的脂肪油、有机酸等，养颜美容也算有一点物质基础。

“杜康能散闷，萱草解忘忧”，是白居易的名句。萱草广泛种植于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川所产较多，甘肃、陕西也有不少地方种植。萱草又叫黄花菜，可以从春天采摘到秋天。萱草鲜品含有多种生物碱，尤其是花蕊，要谨慎鲜食。萱草晒干后称作金针菜，可搭配各种食材，适合各种吃法，有一定的健胃利尿消肿功效。

吃鲜花有一个原则，即吃大家吃得久、吃得多、已吃成熟的品种，选择比较好的环境生长出来的新鲜花卉。有一些花卉含有毒素，如虞美人、夹竹桃、曼陀罗、郁金香、一品红、铃兰、五色梅、凌霄等，切不可擅自采食。孕妇和过敏体质的人，吃花要谨慎。

花虽好吃 小心过敏

花儿多了……花粉过敏也就来了。每到春天，花粉过敏就会对很多人造成困扰。我们该如何应对呢？

过敏性鼻炎分为常年性和季节性

来源：央视新闻

过敏性鼻炎有明显季节性特点

专家提醒，春季是一些呼吸道疾病高发的季节，其中过敏性鼻炎，近年来患病率显著增加，需要引起重视。

过敏性鼻炎是一种鼻黏膜非感染性炎性疾病。主要症状是阵发性喷嚏、清水样涕、鼻痒、鼻塞。部分患者可伴有眼部症状，包括眼痒、流泪、眼红和灼热感等。部分患者可合并支气管哮喘，伴有咳嗽、气急和胸闷等症状。过敏性鼻炎分为常年性过敏性鼻炎和季节性过敏性鼻炎。常年性过敏性鼻炎致敏原多为尘螨、蟑螂、动物皮毛等，没有明显的季节性。季节性过敏性鼻炎过敏原多为植物类花粉，季节性花粉暴露是引起花粉症的主要原因。

中华医学会变态反应学分会副主任委员王学艳表示，常年性过敏性鼻炎和季节性过敏性鼻炎是截然不同的。常年性过敏性鼻炎一年四季均有发病，同一症状反复出现，多因接触尘土、打扫卫生、开空调、接触脏乱差的环境而诱发；季节性（过敏性）鼻炎多与接触花粉的量有一定的关系，有明显的季节性和时间性，到了这个季节就发病，过了这个花粉季节不治自愈。

花粉过敏症状易与感冒混淆

专家指出，季节性过敏高发季患者应及时进行科学防护：外出佩戴口罩、护目镜，进入室内脱去外衣，清洗手、眼、鼻，尽量减少与花粉的接触。此外，专家还提示，春季呼吸道疾病高发，花粉过敏症状易与感冒混淆，应提高警惕，以免延误治疗。

春季是呼吸道疾病高发时段，过敏性鼻炎症状与感冒类似，容易发生混淆而造成误用、滥用抗生素的情况，进而延误病情。对此专家指出，花粉过敏有明显的季节性和时间性，持续时间至少在3周以上，不伴有发烧、头痛、肌肉酸痛等症状。如某种相关症状有规律反复出现，要高度警惕过敏，及时就医。

中华医学会变态反应学分会副主任委员王学艳称，花粉症的患者应该到医院及时就医，明确过敏原，接受规范化诊疗。花粉高峰期主要是以药物控制对症治疗为主，个别严重患者可以考虑使用生物制剂，花粉缓解期之后主要采用特异性免疫疗法。

来源：央视新闻、健康报、封面新闻