“车间式”管理养出“蚝”生活

钦州茅尾海被誉为中国最美的内海，也是我国大蚝的主要生产区和苗种供应地，全国70%的蚝苗产自这里。在这片海阔浪静的水域上，万亩蚝排延绵十里，气势磅礴。

“海上天然培育的蚝苗成活率大概是50%。”钦州市钦南区大蚝产业联合党委书记苏朝捷介绍，在大蚝产业联合党委的推动下，该区正在推行温室大棚“车间式”养殖蚝苗等模式，实现在陆地上也能养出优质蚝苗，且成活率达90%以上。

同时，钦南区还探索标准化浮筏吊养、深海吊养等创新技术，使大蚝养殖从以往“自然生长”过渡到现在“车间式”设施化管理养殖，全方位提升了大蚝的品质，提高产业化效益，带动产业链发展。

A 温室大棚实现陆上育蚝

“你看，每个蚝饼上都密密麻麻地附着鲜嫩的蚝苗。”4月25日，广西港河生态农业有限公司董事长张卫东从水池中提起一串蚝饼，向记者展示该公司培育的单体直径约2厘米大的蚝苗。记者在公司大蚝种苗繁殖基地看到，一个1万多平方米的温室大棚内，整齐分布着140多个水池，每个水池约50平方米。“一个水池可以吊养2万串蚝苗，每批次培育蚝苗达300万株。”张卫东说。

据介绍，温室大棚内蚝苗的培育主要通过人工干预的方式刺激蚝母产卵，随后进行蚝苗孵化培育、附着上苗等，经过约20天培育可出苗销售，如果再加上1个月的中间培育环节，蚝苗不仅成活率更高，而且生长速度快，品质更佳。

“温室养殖大棚‘车间式’设施化模式是我们推行大蚝离岸养殖的创新课题成果，在陆地上修建标准化养殖池进行科学化养殖，避免了海上台风等恶劣天气对养殖的影响，大大提高了大蚝的繁育效率和对生态环境的保护。”张卫东说，公司基地是“乡村振兴+行动学习”广西现代特色农业示范区试点项目，目前年产蚝苗和成品蚝1060万串，年产值3000多万元，可供1.5万亩蚝排进行养殖。

如今，在钦南区沿海一带，采用此类温室大棚“车间式”设施化养殖管理的蚝苗基地已达7个，年培育蚝苗3000万串，人工蚝苗供应量占市场总供应量的10%。

B 创新技术带动产业升级

“我们不断加大蚝苗种质科研攻关力度，创新采用‘天然采苗+标准化车间育苗’技术带动产业发展。”钦南区水产技术推广站副站长陆成光介绍，该技术有效破解大蚝天然优质种苗不足、采苗培育技术落后等问题。

为优化升级蚝苗品种，进一步助力大蚝产业升级，钦南区与广西大学、广东海洋大学及广西水产科学研究院等科研院校开展战略合作，成立“钦州大蚝”保种育种研发基地、大蚝产业技术研发中心，长期就蚝苗原种保存、良种培育、育苗养殖容量等持续合作，成功培育出可在深海养殖的高盐度三倍体蚝苗种，大蚝人工育苗取得历史性突破。“经初步生长监测，人工蚝苗种比传统天然蚝苗种生长速度增快1.5倍，具有生长快、抗病性强等优良特性。”陆成光说。

在龙门港七十二泾海域，钦南区大蚝产业联合党委推动所辖的钦州市维丰农业有限公司党支部按照“党建+产学研+科普”合作模式，研发新型生态抗风浪蚝排技术。“能够抵御12级以上台风，相比传统浮筏吊养产量提高3倍以上。”维丰公司党支部书记黄灿燕介绍。

记者了解到，大蚝传统的育苗时间为6月份，温室大棚养殖可提前2个月育苗，在4月份就开始抢占市场，蚝苗供不应求。“我们实行的是订单育苗，有多少订单育多少苗。”广西金蚌水产养殖有限公司负责人杨郁青说，人工养殖的蚝苗热销湛江、阳江、青岛、烟台、大连等地，甚至出口越南等国家。

C 精深加工助力产业链增值

当前，钦南区正着力优化大蚝产地精深加工，延伸“育苗基地+产业基地+加工基地+文旅产业园”产业链条，不断提升大蚝产品附加值。

阿蚌丁海产科技有限公司发展大蚝育繁推一体化产业，精炼提取出可用于饮料加工、临床医学的牡蛎肽；一蚝食品有限公司创建“北部湾一蚝”等蚝油品牌，月收购生蚝200吨以上，蚝油月销售数量100吨以上；深海富蚝海产科技有限公司发展大蚝净化加工，推出的高档大蚝产品远销上海、广州、重庆等地……目前，钦南区重点培育大蚝产业精深加工企业和专业合作社共11家，拓展精深加工推动大蚝产业链条向上下游延伸。

“围绕大蚝产品精深加工领域，钦南区与中国有机绿色食品实业有限公司签订总投资10亿元的大蚝深加工及农业产业发展基地项目。”苏朝捷介绍，该区推出了原汁蚝油、蚝豉系列，研发鲜蚝罐头、牡蛎小分子肽蛋白口服液、牡蛎小分子肽粉等精深加工产品，形成大蚝“种苗培育+养成育肥+成品销售”经营体系，拉动了水泥、竹木、化工、物流等相关行业的发展，实现连锁式链条式发展，从业人员达6万人。（记者 罗继梅 通讯员 黎东桂 王一渊）