以茶会友延续“围炉”热潮 解码这一届邕城年轻人的茶文化

以茶会友延续“围炉”热潮，茶园研学日渐兴起

解码这一届邕城年轻人的茶文化

市民在茶馆“围炉冰茶”（受访者供图）

近来，随着气温日渐升高，曾火遍全网的“围炉煮茶”衍生出了夏日版“围炉冰茶”并在各地出现，深受年轻群体喜爱。老传统嬗变为新风尚。三五好友围坐饮茶，成为越来越多人的休闲选择，就连到户外露营，也要带上一壶茶。

中国是茶叶的故乡，茶文化是中华传统文化的重要组成部分，深深融入人们的日常生活和精神世界。恰逢5月21日“国际茶日”，记者探访茶文化在南宁经济、文化、地理的融合下，出现了怎样的发展态势。

爱喝茶

一杯茶是打工人一天的提神利器

夏日炎炎，上班前从抽屉里拿出一包网购的袋泡茶包，用热水冲泡不到5分钟，一杯袋泡绿茶就出现在“90后”打工人葛玉（化名）的办公桌上。与喜欢喝咖啡提神的同事不同，葛玉尤爱绿茶的风味。

“喝下绿茶以后，茶的清香会从口腔一直向上蔓延，入口的苦涩更能衬托出茶的‘回甘’。喝上一杯一整天都有精神了。”葛玉说，他在公司里担任会计职务，统计大量数据时免不了会困乏，这时候就需要一杯茶来使自己保持精神状态。

与葛玉有着相同需求的市民不在少数。“80后”林先生是一家新媒体公司创意总监，在他的办公桌上摆放着一个热水壶，抽屉里有品类众多的小包茶叶。每当团队开始“头脑风暴”，林先生总 习惯泡上一杯热茶，一边品茶一边倾听团队的意见。

“我30岁以后就习惯喝茶提神。特别是冬天，一壶热茶就是让头脑运转得更快的‘润滑油’。”林先生表示，由于曾外派到横州市工作过一段时间，他喜欢上了当地的茉莉花茶。如今，抽屉装着的各种茶叶里，茉莉花茶占据了大部分。

让林先生爱不释手的茉莉花茶对于南宁人来说并不陌生。作为花茶行业中最主要的品种之一，茉莉花茶集茶叶的芬芳与花香于一体。2012年时，横县茉莉花茶制作技艺被列入第四批自治区级非物质文化遗产名录。

夏日炎炎，茶馆为顾客提供“围炉冰茶”（受访者供图）

泡茶馆

年轻人是消费主力，喝茶是社交载体

对于“00后”打工人小覃来说，比起在办公室里泡茶，他更喜欢的是一杯随时可以在街边奶茶店里买到的茉莉纯茶或茉莉奶茶，既方便又好喝，且价格也在能接受的范围内。每当项目结束后总有庆祝仪式，三五同事一起凑单，还能在办公室里可享受到奶茶带来的快乐。

除了街边的奶茶店，一些新中式茶馆也颇受年轻人欢迎。开在民族广场附近的“驿轩号”茶馆，以其古朴的装修吸引了不少年轻群体前去消费打卡。茶馆的门口处摆放着众多绿植和园林造景，院落中郁郁葱葱的树木成了天然的“遮阳伞”。而在茶馆的包厢内，一排排茶饼陈列在墙后，房间四周都有着精致小巧的摆放物件，暖色调的灯光能够让人身心得到有效放松。

“驿轩号”茶馆的负责人张志伟告诉记者，茶馆实际上就是为消费者提供一个社交的场所。目前店铺主要分为两个部分，包厢区主要用于为商务人士提供一个私密、幽静的空间，院落内主要为年轻人提供围炉煮茶、围炉冰茶等聚会服务。

“来我们店里消费的人中，年轻人占比达到75%，是妥妥的消费主力。”张志伟表示，目前院落中共有20多个座位，每天座位都会达到饱和状态，一些打卡拍照效果比较好的位置还需要提前打电话预约后才能订到。

实际上，喝茶也是一种社交载体。“我们有时候也会约上玩得好的同事、朋友一起去露营、去爬山。一起喝茶本质上也是同样的道理。”小覃坦言，在公司里，和同事一起凑单点奶茶是一种向对方倾吐善意的方式，可以更好地融入集体中。

小学生在茶山研学体验

游茶园

“茶文化研学”兴起，茶园成为教育基地

除了社交属性，研学也成为南宁市民充分利用茶文化的一种方式。

张志伟说，每隔一段时间都会有小学生来到茶馆内组织亲子品茶体验活动，广职院和其他学院学生也会到此进行研学活动，甚至会有学生此后留在店内实习。为此，店内还专门请了一名科班出身的茶艺技师作为授课教师，对茶叶的品种、品质、冲泡技巧等内容进行详细拆解。

武鸣区甘圩镇的纳天休闲度假山庄是广西中小学研学实践教育基地、南宁市中小学研学实践教育基地，山庄内种植有200亩茶田。截至目前，纳天休闲度假山庄已接待近2800个单位约计20万人次参观旅游。

“丰富的茶产业资源为开展研学活动提供了良好的基础和条件。目前开展研学活动频率约2个月1次，涉及周边中小学以及部分组织的学生亲子游等团队活动，主要研学活动内容为采茶、炒茶、品茶等系列活动。”纳天休闲度假山庄负责人表示，为进一步发挥研学基地作用，下一步将根据不同年龄段和主题，策划多样化的研学活动，让学生在活动中体验不同的知识和技能。

未来，山庄还将继续加强与本地学校的沟通与联系，推动研学实践教育，提供采茶、炒茶、制茶的流程参观，让茶文化根植于学生心中，并不断完善基地各方面的配套与服务设施，提高基地的研学接待能力。

买茶叶

品质好坏最重要，“平价茶”广受欢迎

无论是对于茶厂还是对于茶馆来说，所售茶叶产品质量的好坏直接决定了其生死。而对于消费者群体主要为年轻人的新中式茶馆来说，如何在产品的成本和口碑之间做出平衡尤为重要。

据张志伟介绍，公司的茶馆内售卖的茶叶品种多样，绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、花茶均有，每种茶叶都按25g、50g、100g等不同规格进行包装按份售卖。从品类上看，绿茶和红茶是目前卖得最好的产品。而在南宁市最为出名的茉莉花茶和六堡茶在此也有不错的销量。特别是在送礼方面，茉莉花茶一向受到广大顾客青睐。

价格方面，由于茶馆更多时候是将茶叶泡好给顾客现场饮用，因此零售较少，200元至500元区间的茶叶销量比较好，而数千元的茶叶则更多面向“老玩家”和商务人士。

与茶馆走零售渠道不同，横县南方茶厂主营方向更多为批发。据横县南方茶厂首席配茶师朱恒飞介绍，目前横县南方茶厂共有研发型种植的500多亩自有茉莉花园和300多亩自有茶园，每年都和众多茶山、茶园合作收购茶叶进行初加工。目前，横县南方茶厂卖得最好的为20元至80元一斤的商品茶，数百元一斤或更高价格的名优茶则更多提供给有特定需求的客户。

（来源：南宁云—南宁晚报 记者 冯源）