广西农民工比拼烹饪扣肉 提升技能传承非遗

图为评委现场给扣肉打分。 廖俊玲 摄

图为农民工制作扣肉。 廖俊玲 摄

图为农民工制作的扣肉，准备蒸煮。 林馨 摄

图为农民工制作扣肉。 林馨 摄

图为农民工制作扣肉。 林馨 摄

柳北区第九届农民工技能大赛—龙塘扣肉烹饪比赛现场。 廖俊玲 摄

柳北区第九届农民工技能大赛—龙塘扣肉烹饪比赛现场。 林馨 摄

图为评委现场给扣肉打分。 廖俊玲 摄

图为蒸扣肉。 林馨 摄

  6月15日，广西柳州市农民工汇聚一堂比拼烹饪扣肉技艺。经过清洗、熬煮、扎孔、油炸等工序，一碗碗扣肉出炉，现场香气四溢。龙塘扣肉是乡村传统宴席“必备之菜”，其手工制作技艺已有近200年历史，被评为柳州市非物质文化遗产代表性项目。当天，柳州市柳北区举行第九届农民工技能大赛—龙塘扣肉烹饪比赛，增强农民工就业竞争力，提升龙塘扣肉美食知名度。