广西开海啦！“便靓正”海鲜在路上 团购群已开始预售

市民在仙葫农贸市场选购海鲜，目前南宁市场水产品还比较丰富。记者 周志英 摄

经过3个半月的休渔期，8月16日，广西迎来开海季。记者走访南宁部分海鲜档口了解到，目前市场售卖的海鲜价格变化不大。因大船出海需要时间，预计再过一到两周渔船才陆续回港，到那时南宁市场才能迎来一大波“便靓正”海鲜，届时，市民朋友可以大饱口福，过足海鲜瘾。

走访 南宁海鲜价格未见松动

8月16日，2023北部湾开海节在防城港市企沙镇开幕。对于爱吃海鲜的南宁市民而言，他们最关心的当然是海鲜价格。记者走访龙岗、仙葫和淡村等地部分海鲜档口了解到，目前南宁市场在售的海鲜多为近海捕捞或养殖类产品，总体而言价格相比开海前变化不大。

8月16日上午10时，记者在龙岗龙华农贸市场留意到，在售的海鲜品种主要有花蟹、香螺、斑竹虾等，“花蟹55元一斤，香螺今天比较便宜，45元可以拿下，前几天还卖60元”。店家热情地介绍，目前海鲜品种不算多，随着开海季来临，接下来海鲜无论是品种还是价格，都会有一些变动。

在仙葫农贸市场，海鲜种类更丰富，鱼虾贝蟹琳琅满目，不少市民在档口前仔细挑选。“最期待还是沙丁鱼和皮皮虾，开海后这些海鲜的价格应该能便宜一些。”市民蒙阿姨笑着说，家人喜欢吃海鲜，她隔三差五就会购买，所以对价格的变动比较清楚。“新鲜的沙丁鱼31元一斤，冰鲜的便宜一些，22元一斤。”海鲜档口经营户韦先生介绍，目前钦北防的新鲜鱼类还未供应充足，价格并没有太大变化。

市场 一周后海鲜价格将有所回落

在淡村市场，海鲜经营户李阿姨一边给客人挑货，一边张罗着工人把水箱里的斑竹虾捞出来。李阿姨的摊位海鲜品种比较齐全，在售的花甲螺22元一斤、花蟹58元一斤、皮皮虾58元一斤，鱿鱼个头挺大，卖到31元一斤。“海鲜价格一天一个样，但这段时间总的来说价格浮动不大。”李阿姨说，因大船出海需要时间，预计再过一到两周渔船陆续回港，海鲜价格才会有所下降。

从事海鲜生意的杨先生说，休渔期间海鲜价格比较高，天气太热，一些品种商家也不敢进货太多，客户预订了才帮忙拿货。“终于开海了，我们也很高兴，海鲜便宜了，生意也会更好。”杨先生坦言，开海后捕捞的海鲜首先会满足当地市场，南宁市场还需要等一等。“再等一周左右吧，到时花甲螺、花蟹和皮皮虾价格都会有比较明显的降幅。”

供应 已有团购群打广告预售

记者走访了解到，虽然南海休渔季，北部湾海鲜供应大幅减少，但南宁市场上其实并不缺少水产品，无论是鱼虾还是贝蟹，市场一直都有供应，如黄花鱼、沙丁鱼、带鱼等品种一直有卖，但价格相对要高一些。“海鲈鱼、带鱼吃得比较多，价格也能接受。当然‘家门口’的海鲜会更新鲜，也比较实惠。”前来市场买菜的梁女士笑着说。

在一些社区团购群，不时有海鲜团购，包括生蚝、斑竹虾、皮皮虾等，价格也比较实惠。趁着开海，一些精明的商家已经开始了第一拨团购，在群里打出了“皮皮虾30元一斤，现在预售，下周到货”的广告。相比目前市场动辄五六十元的单价便宜不少，不少群友踊跃预订，抢先一步享受开海福利。

无论是商家或是消费者，都对北部湾开海后的海鲜供应非常期待，商家建议，喜欢海鲜的市民如果嘴馋，可以先买一些生蚝、花甲螺之类的海产品过过瘾。等到海鲜供应充足，价格下降，再品尝海鲜大餐，大快朵颐。

■知多点

海鲜应该如何挑选？

●鱼类

购买鱼类时，应先看整条鱼身的光泽度，新鲜的鱼身面光泽度很高，十分晶莹；也可以通过看鱼的眼睛来判别，通透明亮的鱼眼代表着它的鲜活程度。如果没有异味，一般鱼都是比较新鲜的。其次可以问问店老板鱼的来源及进货时间。此外，鱼的表层如果还有黏液，证明是好的，反之则不然。

●虾类

鲜活的虾，身躯色泽亮丽，颜色也比较深；不鲜活的虾，身躯会渐渐变得暗淡无光，颜色变浅变红，头部变黑，甚至出现断头。

现在市场上售卖的冰鲜虾，很多都是冰冻虾的解冻品。市民购买时一定要注意，因为冰冻虾肉中的蛋白质在空气中容易氧化变黑，不宜购买。如果购买冰冻虾，最适合的烹调方法是盐水煮，注意一定要经过长时间的烹饪，保证其中的副溶血性弧菌被杀死。

●蟹类

母蟹的腹部圆润宽大，为圆脐，蟹脐连接蟹壳的地方会有明显的突起，一些未曾交配的“处女蟹”也有上述特征，只是不如交配后的母蟹明显，蟹膏的饱和度也相对较低；公蟹的腹部窄小尖细，为尖脐，渔民常用“公蟹穿三角裤，母蟹穿平底裤”来分辨蟹的公母。

（周志英 卢琪艳）