处暑恰逢开海节 海鲜肥美正当时

  天上双星合，人间处暑秋。北京时间2023年8月23日17时01分，我们迎来二十四节气中的第十四个节气，也是秋季的第二个节气——处暑。处暑是“三暑”之“末暑”，意味着酷热难熬的天气到了尾声。

  今日本报推出“二十四节气美食图鉴”之处暑。处暑节气，这些时令美味和养生之道你知道吗？

  处暑·美食

  ●鸭子

  “七月半鸭，八月半芋”，古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养，因此民间有“食鸭进补”的习俗。鸭子味甘，性凉，有滋阴润肺的功效。

  鸭子做法也五花八门，柠檬鸭就是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，也是广西十大经典名菜之一。因为起源于南宁市武鸣区双桥镇高峰一带，又叫武鸣柠檬鸭、高峰柠檬鸭。

  ●龙眼

  处暑之后进入秋天，中医上有“补秋”的说法，可以多吃些“补气”“补血”的东西。这个时候要避免进食寒凉的食物。可补充龙眼等偏温性的食物，有益心脾、补气血、滋补养气的作用。

  ●海鲜

  处暑之后，是渔业收获的时期，在我国沿海地区，很多地方常常在处暑这一时节举行各种形式的开渔活动，如开海节，以此欢送渔民顺利出海期盼渔业丰收。

  此时也正是各种鱼虾贝类海鲜最肥美的时节，处暑时节吃海鲜应节又时令。

  ●莲藕

  立秋处暑八月天，雪白莲藕出水田。处暑到来，也是吃莲藕的好时节。清朝咸丰时期，莲藕已被列入御膳贡品了。

  莲藕中富含膳食纤维和黏液蛋白，吃起来甘脆爽口，可以增进食欲，缓解因为气候干燥带来的不适。

  ●石榴

  石榴是处暑时节的节令水果，因石榴酸能生津，故而具有生津液、止烦渴之用。秋季出现咽喉干燥、烦渴不休、津液不足等不适症状者可多食用。

  不过，石榴中果酸含量高，吃多了对牙齿和肠胃会造成一定的伤害，切记不可贪食。

  处暑·养生

  ●调整作息睡眠充足

  进入秋季后，人体出汗减少，人的机体进入一个生理休整阶段，机体也会产生一种莫名的疲惫感，如不少人清晨醒来还想再睡，这种状况就是“秋乏”。

  处暑时节正处在由热转凉的交替时期，此时人的作息应相应调整，尤其是睡眠要充足，最好比平常多睡一个小时。

  ●“秋冻”强身因人而异

  处暑节气，炎热的夏天即将过去，气温逐渐下降，日夜温差逐渐增大，但白天气温仍较高。此时不宜过多过早地添加衣服，以自身感觉不过寒为准，以提高机体对低温环境的适应能力。

  当然，“秋冻”因人而异。老人抵抗力弱，代谢功能下降，血液循环减慢，既怕冷又怕热，对天气变化较为敏感，应及时增减衣服。

  ●精神调养注重收敛

  处暑时节“宜安静性情”，此时人们容易产生悲伤的情绪，因此在精神调养上，要注重收敛神气，使神志安宁，使情绪安静。

  切忌情绪大起大落，平常可多听音乐，多做练习书法、钓鱼等安神定志的活动。

  记者宁玉桦/文 沛仔/绘图