冬至｜冬至大如年 人间小团圆

“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”北京时间12月22日11时27分将迎来冬至，它既是一个重要的节气，也是中国民间的传统节日之一，素有“冬至大如年”一说。

▲冬至为啥大如年（来源：河北广播电视台农民频道）

冬至有三层含义：一是阴极之至，阴气最盛的时候；二是阳气始至，阳气萌生的时候；三是日行南至，阳光直射点最南的时候。从全国平均气温来看，冬至仅次于小寒、大寒，是二十四节气中第三冷的节气。

冬至•天气

冬至是数九寒冬的开始，意味着一年中最冷的时段到来。从中国天气网推出的常年冬至期间全国冰冻地图可以看出，此时最低气温0℃线已经跨过淮河，南压到苏皖中部、湖北北部、陕西南部至云南西北部一线，北方大部已是全面冰冻。

常年冬至期间，黑龙江、吉林东部、内蒙古东北部、青藏高原北部等地早已是冰天雪地，最低气温跌至-20℃以下，当遭遇强冷空气影响时，局地甚至能跌破-40℃，仿佛天然大冰库，属于极寒区。除上述地区之外的西北和东北地区大部，此时最低气温也在-10℃以下，属于天寒地冻的冰封区。

西北地区东南部、华北、黄淮一带常年冬至期间气温进一步下探，最低气温平均都不到冰点，如果再加上刺骨寒风，冷冻区也是冷彻心扉。

四川盆地大部、贵州、云南北部以及长江中下游地区到华南北部等地，最低气温多在0至5℃上下，如果遭遇雨雪天气，湿冷魔法开启，全天仿佛都待在冰箱的冷藏室内。

此时最幸福的要数华南大部和云南南部地区，常年冬至期间这些地方最低气温也在5℃之上，属于不冻区。

冬至•美食

①豆腐酿

在广西，冬至是一个重要的民间传统节日。每逢冬至，大家都会准备一大桌丰富的菜肴，一起吃团圆饭。豆腐酿，是许多广西人冬至时节饭桌上的一道菜，也是家家户户祈愿来年丰足圆满的直接表达。

酿菜起源于客家饮食文化，是在一种原料中塞进另一种或几种其他原料，然后烹煮成菜。常见的还有茄子酿、芋头酿、苦瓜酿等。

②汤圆

大约从宋朝开始，中国人在元宵节吃汤圆。明清以后，江南人也有在冬至以汤圆祭祖、祭灶的。顾禄在《清嘉录》卷十一里记载:“比户磨粉为团，以糖肉果，豇豆沙，芦菔丝为馅，为祀先祭灶之品，并以馈贻，名曰‘冬至团’。”

其中汤圆还分大小，有馅而大的称为粉团，是晚上祭祖的供品，无馅较小的叫粉圆，是早上拜神的供品。

③姜母鸭

闽台一带冬至的特色食品当属姜母鸭，当地人会在这一天用土鸭佐以姜汁，炖一锅滋补鸭汤，一来驱寒强身，二来增加节日的欢乐气氛，以讨吉祥。

厦门人喜欢在冬至吃姜母鸭进补。姜母鸭是用整块老生姜炖土鸭，以暖胃补肾。姜母鸭做法还有很多，比如用四物 (当归、黄茜、熟地、白芍)或者枸杞、人参炖。此外，枣也是不可缺少的，黑枣、红枣都可以，中医认为枣能补气、补肾。

④赤豆糯米饭

在我国的江南水乡，冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。

实际上，由于冬至夜是一年中夜晚时间最长的，糯米饭耐饿，吃了赤豆糯米饭在这漫漫的长夜里肚子就不会饿了。

⑤年糕

杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝，寓意年年登高、岁岁吉祥。每逢冬至，都会蒸糕来祭祖或者馈赠亲友。

杭州人吃年糕的方法很多，如芝麻粉白糖拌年糕、肉丝炒年糕等。

冬至•习俗

祭祖

在我国南方很多地区，“祭祖”是冬至日最重要的习俗。家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅，摆好香炉、供品等，祭祖的同时也祈福来年风调雨顺、家和万事兴。

吃饺子吃汤圆

在北方，饺子可谓是冬至的“标配”，俗语说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至天寒，容易冻耳朵，而饺子形状与耳朵相似，便有了“吃饺子可以防止掉耳朵”的趣说。南方人则喜欢在冬至这天，吃上一碗热气腾腾的汤圆或年糕，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。

数九、画九、写九

从每年冬至日当天开始算起，每九天为“一九”，即第一个九天是“一九”，第二个九天为“二九”……以此类推，共九个九天，一共九九八十一天。数完了，春天就来了。

“画九”所画的便是上文提及的《九九消寒图》，画上一枝素梅，再画出八十一个梅花瓣儿，每天染一瓣梅花，都染完后，春天就来了。

“写九”所写的是“亭前垂柳珍重待春风”，这九个字，每个字（繁体）都是九画，每天写一画，写完这句话，春天便来了。

冬至•养生

冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，忌食寒凉生冷食物。天寒地冻，宜首选温热类食物。如生姜、羊肉、牛肉、胡椒等。但是对于阴虚体制人群来讲，更适合吃些莲藕、银耳、甘蔗、梨、百合、山药等食物来滋阴；若是湿热体质人群，则更不能吃助热之品，可以多吃些丝瓜、赤小豆，饮绿茶、花茶以清热利湿。

冬至时节精神调养宜保持乐观畅达，静神少虑，避免过度劳累，在日常生活中发现生活乐趣，调节生活规律，主动增加与人沟通，充实生活，调动情绪。

冬至时节起居宜顺应潜藏之气，早睡晚起，避寒就温。除了保证夜间睡眠，午饭后可适当休息一下，但是要注意保暖，避免睡时着凉。尽管天气寒冷，但也不可过于安逸，适当进行一些身体锻炼，有助于调畅气机。在天气晴朗，光照充足的日子里，选择一些平缓的户外运动，既能晒太阳又能活动身体，一举两得。

今日冬至

愿冬日所盼，终如约而至

来源：中国新闻网、南宁晚报、中国天气网、健康时报