春节消费市场大揭秘 “上门代厨”成新潮流 家政服务火热

  除夕临近，相信很多家庭的年夜饭菜单也已经出炉了，近年来也有不少家庭选择预定“年夜饭”套餐。川菜的麻辣醇鲜、苏菜的甜香酥烂，还有徽菜的焖炖和闽菜的煨煎，未到年三十，已经三尺垂涎。

  不少餐厅年夜饭预订火热，某消费平台数据显示，进入2月，网友对于“年夜饭预订”关注度持续升温，相关关键词搜索量月环比增长超2倍，近一周，“年夜饭”主题堂食套餐订单量、周环比增长近70%。

  吸引消费者 商家推出个性化年夜饭场景

  龙元素的门脸、大红色的灯笼、中国结，上午，记者来到北京一家饭店时看到，这里早已换上了新年的装扮。穿冰糖葫芦、做爆米花、包饺子，工作人员现场组织的活动吸引了小朋友们参与。现场定制春联的活动，让前来就餐的客人也有意外的收获。

  工作人员告诉记者，这段时间，每天都会有客人过来咨询和预订年夜饭。目前，饭店的77个包间已经全部订满。为了提升消费体验，饭店还推出主打家风传承的个性化年夜饭场景。

  如今，越来越多的顾客倾向于更为新鲜、健康有特色的年夜饭，店家也是在年夜饭的菜品原材料和烧制方式上做出了更多的调整。在鱼米之乡江西，商家推出了以鱼为主的各类套餐。

  满足多样化需求 “上门代厨”预约火热

  除了堂食年夜饭，不少餐企还推出了“年菜礼盒”“年夜饭外卖大礼包”等来满足消费者多样化需求，上门代厨预约火热。

  在江苏南京，针对没订到线下门店年夜饭位置，或是老人出行不便、想要在家吃年夜饭等消费需求，多家餐企都推出了品类丰富的“年菜礼盒”或是“年夜饭外卖大礼包”，在家也可以方便做出年夜大餐。

  在订餐渠道方面，不少餐企今年还进一步加强与各互联网平台的合作，开通了小程序订餐、直播带货等线上订餐通道，满足消费者便利化需求。

  南京某餐饮企业营销总监 沈童：我们在外卖年夜饭这块，基本上是全天候可以进行供应的。消费者什么时候需要，我们就可以什么时候把产品送到消费者的家里。

  送菜上门、厨师上门做团圆饭，很多餐饮企业也增加了个性化服务。在四川泸州，选个大厨上门做年夜饭，就成为一种新的潮流。

  四川泸县某酒店厨师长 郑贵云：我们酒店从今年开始就推出了上门服务，从今年腊月十五开始，已经接了30多组。

  四川泸县市民 李科：我们特别预约了厨师到家里面进行烹制菜肴，在家里面的话，我觉得会更有家里面的氛围感，而且大家人一起其乐融融的，吃年夜饭会更加好一些。

  春节临近 摄影和家政服务迎订单高峰期

  不光是年夜饭餐饮服务，记者在走访中发现，随着春节临近，各地家政、摄影等服务消费也需求大增，迎来订单高峰期。

  在厦门市环岛路附近的一家摄影机构，不少厦门市民趁着周末预约好摄影师前来拍摄个人写真。摄影机构专门设立了礼服馆，款式众多、制作精美的各类礼服给消费者提供了丰富的选择。负责人告诉记者，春节期间的订单数量约有50%的增长。

  春节前，各地家政服务的需求也大大增加。这几天，在四川盐亭经营家政服务公司的李小芬，接单、派单忙个不停。

  四川盐亭某家政公司负责人 李小芬：今年我们家政生意特别火爆，通过线上线下接单，线上订单超过70%，每天接单至少二十多单，比平时多几倍。这两天我们都把线上的订单暂时关闭了，确实忙不过来，目前我们接到的订单都排到腊月三十号了。

  平台数据显示，今年春节前夕家政服务订单量预计较去年同期上涨40%，环比上月增幅约30%；其中，全屋大扫除需求量环比上月增长超300%。而最近两周，擦玻璃的搜索量环比上月激增300%，“深度保洁”团购订单量环比增长130%。

  不止城市的家政订单火爆，春节前夕，家政服务还在向着乡村下沉。

  四川盐亭某家政公司负责人 杨冰：农村订单暴增，以前农村订单只有百分之几到百分之十，今年农村订单已经达到百分之四十以上。