留住传统味道 驻点记者带你打卡新加坡清明节令美食

风起又清明，身处世界各地的华人华侨不忘根本，感恩先祖，在共同的文化习俗中过清明、传承中华文化，接下来，驻点记者带你走进新加坡，探寻清明节的古早味。

东南亚驻点记者 曾向凌：清明一到，不少极具春色的美食便一一登场，闽南地区就有着“清明吃薄饼”的习俗，在新加坡不少华人还保留着这种，具有传统特色的饮食习惯，这家主打手工制作的古早味薄饼店铺，也在清明前后迎来络绎不绝的食客。

取一球柔韧的面团，在手上反复搅打，往滚烫的锅面迅速擦拭一圈，“一落一起”间，薄如纸张的饼皮就成形了。

新加坡郭源发如切薄饼第三代传承人 郭金地：新加坡有两种薄饼，（其中一种）称为福建薄饼，是因为薄饼是从福建那边来的，来到了新加坡后，它衍生出一个娘惹的口味，所以有福建薄饼有娘惹薄饼，我们做的是娘惹薄饼，我们会放蔬菜黄瓜、蛋、虾，还有椰糖甜酱。

祖籍福建的郭金地，是郭源发如切薄饼的第三代传承人。他说，清明节期间，不少食客慕名而来，选择购买半成品回家，和亲朋好友一起体会动手包薄饼的乐趣。

新加坡郭源发如切薄饼第三代传承人 郭金地：他们扫完墓拜完香之后，他们都会吃素的薄饼，清明节可能有时候，（店里）要凌晨三四点就开始做。

中国游客：我是慕名而来这家店，到新加坡以后，听说这个薄饼比较好吃，头一次吃这个，这个味道跟北方的春饼有区别，这个味就偏甜偏咸。

东南亚驻点记者 曾向凌：做粿吃粿也是过清明的重要传统习俗之一，新加坡的这家老牌红龟粿店铺，也在清明时节迎来了源源不断的订单，也许您尝过花生芝麻馅，但您吃过椰子榴莲味的红龟粿吗？一起去看看。

不到上午十点，这家老字号店外就排起了长队。店内的糕点师傅们紧张忙碌，把一块块由糯米制成的剂子揉成粿皮，包入花生、豆沙等馅料，用模具印上龟形图样，放在香蕉叶上，准备送入蒸笼。

新加坡民众：特地过来买，拿去拜拜，因为我要拜我的妈妈跟爸爸，他们在世的时候很喜欢这个。

新加坡吉祥红龟粿第二代传承人 卓益明：我们是（清明节）十天前十天后，平常销量三五千个，周末应该有七八千个，最受欢迎的就是花生口味跟绿豆。

“红龟粿”一词源自于闽南话“Ang Ku Kueh”，是中国传统民间糕点，流行于东南亚地区。祖籍福建的卓益明，是新加坡吉祥红龟粿的第二代传承人。他说，红龟粿有着吉祥、长寿等好寓意，在新加坡既用于庆满月、做寿等喜庆日子，也是清明祭扫的常见供品。（两岸新新闻）