铁山港区：名菜名小吃让消费者尽享舌尖美味

“一道道色香味俱全的地方特色美食，展示民间饮食文化，打造海洋餐饮文化品牌，让消费者应接不暇。”6月18日，由铁山港区政府主办，铁山港区文体广电旅游局和铁山港区市场监督管理局承办的“记住乡愁 留住味道”北海市铁山港区名菜、名小吃评选活动在铁山港区青山头乡村旅游区举办，通过展示当地丰富多彩的民族特色饮食文化，丰富全域旅游的基础元素，提升魅力铁山港区形象。

“我们以本土饮食文化为主线，增强了活动吸引力。”铁山港区政府副区长罗虹介绍，在开展活动策划时，铁山港区坚持以富有本地特色的饮食文化为主线，精心策划美食小吃展、月饼免费品尝区、特色产品直播展销区。美食小吃皆出自本地特色餐饮经营单位和个体经营户，主要食材用料为本地生产，具有一定的历史传承，菜品具有本地饮食文化内涵。

活动现场设立月饼免费品尝区，让消费者能免费品尝到铁山港区的特色月饼，更好地了解到铁山港区月饼的传统文化。特色产品直播展销区集中了南珠、赤江陶瓷、贝贝南瓜、小芋头等本土特色产品，通过线下线上相结合的形式展示铁山港区特色产品的文化底蕴，为文旅消费增添活力，进一步增强广大人民群众的认同感、自豪感，吸引力和凝聚力。

本次活动采取“热菜冷评”“现煮现评”的方式进行评选，共有30户经营户参评。“热菜冷评”是指参评经营户需当天预先在场外加工好美食作品，并按规定做好食品安全防护，按时送到现场指定展台候评。“现煮现评”则由参评经营户自备食材、配料，按抽签顺序在现场设立的明火烹饪加工区内完成烹饪。

为进一步提升商家的参与度和活动的影响力，在活动筹办中便通过社交媒体、微信公众号、应急广播等途径，向广大商家传递活动的招商信息，并让商家零成本入驻，打消商家顾虑，积极参与到活动当中，做到“活动未启动，宣传来带动，群众先激动”。铁山港区文体广电旅游局和铁山港区市场监督管理局相关负责人介绍，还通过发放现金消费券，吸引人流。

切菜、宽油、放料、颠勺……在明火烹饪加工区，消费者看到厨师信心满满地烹饪着自己的拿手菜，火焰与锅铲碰撞出浓浓的烟火气。现场游人如潮涌，摊位林立，热闹非凡，各个特色美食展位、销售区充分展示了当地美食文化，每个摊位都吸引了大批消费者。游客、群众也发挥了超强消费力。在叶氏六哥水籺、稳进合作社、炸货铺子等摊位，刚摆放好的商品就被来来往往的消费者抢购一空。

活动期间，北海市各大酒店主厨、食品安全总监等7位专家评审以及30位来自企事业单位的大众评审员组成评审团，分别对菜肴、小吃进行现场评分，最终，二街头熟食店的菜品五香叉烧、北海市铁山港区袁大妈商务有限公司的小吃蛋黄酥获得金奖；北海市铁山港区利达餐饮有限公司的菜品凉拌猪耳、娟姐海鲜酒楼的菜品娟姐蚝情、南康陈姨虾籺的小吃虾籺、鸿福渔家的小吃翻沙香芋获得银奖；家点菜餐饮的菜品家乡豉油绿海鸭、鸿喜海鲜饭店的菜品鸿喜排骨、娟姐海鲜酒楼的菜品陈皮蒜香骨、北海市铁山港区庞记饼业有限公司小吃五仁叉烧丝大月饼、鸿福渔家的小吃玉米蜂巢、北海市铁山港区庞记饼业有限公司的小吃海鸭蛋黄酥获得铜奖。（陈鑫婷）

来源：铁山港区委宣传部