广西重拳整治校园食品安全问题

6月21日上午，自治区市场监管局开展2024年“校园食品安全”媒体开放日活动，组织区内多家媒体记者前往南宁市部分高校及中小学食堂参观。

记者跟随自治区市场监管局工作人员来到南宁市第十四中学（三塘校区），走访参观该校食堂的食品安全执行情况。走进食堂后厨，明亮整洁的配餐器具整齐摆放，蔬菜清洗、肉类分切、起锅烧菜、菜品分装入盘等各环节井然有序。学校食堂运营总监杨芬芬告诉记者，食堂采取4D标准化食品安全管理，推行“互联网+明厨亮灶”，构建了安全、健康、绿色的校园食品安全环境。“4D管理就是管理‘目视化’，减少存货，做好严格的痕迹化管理，包括严格把控食材的新鲜度，做得很好的。”

在南宁市大学东路幼儿园，食堂儿童配餐也有着十分严格的规章制度，通过实行5A规范化管理，防范食品安全风险。广西大学校园秀苑餐厅则通过建立“无水厨房”，实施“互联网+明厨亮灶”， 利用“微信的简道云平台”实现信息化管理，做到以“技防+人防+标准化管理”，实现校园食品安全服务质量提升，严守校园食品安全底线。此外，广西东盟食品检验监测中心还通过“你点我检”进校园的形式，让学生更加直观地掌握校园食堂的食品安全相关问题。广西东盟食品检验检测中心食品综合检验部副部长李锐：“我们带了三个项目的快检，刚才给大家展示的是阴离子洗涤剂的快速检测，最快可以15分钟看到结果，根据这个结果，可以初步判定，它的洗涤剂残留是否超标，从而帮助食品经营者还有监管者决定下一步采取什么措施。”

记者从自治区市场监管局了解到，自去年12月以来，自治区食品安全办、市场监管局联合教育、公安、卫生等部门开展了为期半年的校园食品安全排查整治专项行动，排查化解了一批风险隐患、查处了一批违法违规行为、清退和规范了一批学校承包经营企业，有力解决了学校食品安全管理不规范、责任落实不到位、食堂环境不卫生等突出问题。自治区市场监管局食品餐饮处副处长林冰玲：“吸取外省的先进工作经验，结合我们广西实际提出‘16+7项’工作措施，我们将会持续开展校园排查整治工作和中小学校园食品安全突出问题专项整治。”

（记者 邓俊宇）