美味又养生！南宁市第二届中药（壮瑶药）药膳大赛举行

南宁市融媒体中心—南宁新闻网讯（记者 唐秋艳 通讯员 周宇洁） 8月31日，南宁市第二届中药（壮瑶药）药膳大赛在南宁市第一职业技术学校举行，本届大赛由南宁市卫生健康委员会、南宁市中医药管理局主办，旨在推动中药（壮瑶药）药膳的发展，挖掘和展示其独特魅力。

建中藤椒芙蓉虾、扶中双蔬拌桂圆鲍片、桂枝如意开阳汤、雪梨沙参玉竹饮、欣欣向荣八珍果子……活动现场， 一道道药膳作品不断制作出来，不仅在摆盘上 “精雕细琢”，更在口感上 “下足苦功”，力求满足人们的味蕾需求。参赛选手们巧妙地将天然食材与中医药材有机融合，使这些药膳既色、香、味、俱全，又充分体现了中医药文化中 “药食同源” 的真谛。

据介绍，本届大赛吸引了来自南宁市卫生健康委员会委属医疗机构、企业代表等 13 支队伍踊跃参与。大赛分为理论考试和实践操作两部分，全面考察参赛选手的专业知识和实际操作能力。在理论考试中，选手们展现出扎实的中医药理论基础；而在实践操作环节，他们更是各显神通，将创意与技艺发挥得淋漓尽致。经过激烈的比拼，最终评选出了团体一、二、三等奖，以及 5 位优秀菜品主操手。

此外，活动还同步举办了 2024 年南宁市药膳产业人才暨中药材种植交流培训班。南宁市第一职业技术学校党委副书记、校长毛永幸，广西中医药大学副教授范丽丽，广西中医药大学第一附属医院营养科主任江涛等专家为学员们进行了精彩的药膳相关理论授课。他们深入浅出地讲解了药膳的原理、中药材的种植要点以及营养搭配的科学知识，为学员们提供了宝贵的学习机会。

南宁市卫生健康委三级调研员谭英姿介绍，本届大赛是打造高素质药膳技艺工匠人才队伍、提升 “桂邕药膳” 品牌影响力的重要举措，更是对中医药事业守正创新、传承发展的深入践行，充分展现南宁市中药（壮瑶药）药膳的魅力，共同推动药膳产业的蓬勃发展。

南宁市中医医院相关负责人介绍，作为本届大赛主办方，今后将以此次赛事为新的起点，充分发挥首府中医院的龙头引领作用，深入挖掘经典，将药膳的辨证文化发扬光大，使其成为中医药文化建设的强劲助推剂，并努力推动中医养生理念和方法与现代健康理念的融合，为开创邕城中医药事业传承创新高质量发展的新局面贡献力量。