Kỳ trước chúng ta đã khám phá bí quyết vươn lên làm giàu từ lá trà của người dân thành phố Phúc Đỉnh. Kỳ này chúng ta cùng khám phá xem Bạch Trà Phúc Đỉnh có gì đặc biệt không mà được nhiều người say mê đến thế.

Từ những ngọn núi che phủ bởi tấm sương trắng của Tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc, một điều kì diệu đã được tạo ra bởi thiên nhiên và thổ nhưỡng-đó chính là Bạch Trà. Bạch Trà Phúc Đỉnh, được xem như "chúa tể" của các loại trà, là một món quà quý giá mà thiên nhiên đã ban tặng cho nhân loại. Dân làng xem nó như một đặc ân từ thiên nhiên, coi trọng nó như tầng lớp quý tộc. Mặc dù đã tồn tại hơn 1 ngàn năm, bí mật của loại Bạch Trà Phúc Đỉnh này chỉ gần đây mới được tiết lộ đến thế giới.

Khi bạn dạo bước trên các con phố của Phúc Đỉnh, tràn ngập trong mắt bạn là các cửa hàng bán trà. Tuy nhiên, khác với các quán trà của Việt Nam thì tại đây, các bạn sẽ được các chủ quán nhiệt tình tiếp đãi bằng các loại trà và kể cho bạn nghe những câu chuyện vô tận về Bạch Trà với sự say mê hiếm có bất kể bạn có mua trà hay không. Họ cho biết, người dân Phúc Đỉnh muốn thông qua Bạch trà để kết bạn với thế giới, kể cho thế giới nghe về câu chuyện quê hương mình.

Từ câu chuyện của cô chủ quán trà 9X, nguồn gốc của Bạch Trà Phúc Đỉnh có thể bắt nguồn từ thời cổ đại. Người ta kể rằng vào thời xa xưa, tổ tiên của vùng Phúc Đỉnh đã vô tình phát hiện ra một cây trà dại. Sau khi chế biến đơn giản lá cây trà này, trà pha ra có mùi thơm thơm ngon ngon, có tác dụng thần kỳ giúp sảng khoái tinh thần và xua tan mệt mỏi. Do đó, người ta bắt đầu có ý thức hái lá của cây trà này, phơi khô và bảo quản làm đồ uống hàng ngày.

Hay còn có một truyền thuyết khác nói rằng, tương truyền, thời vua Nghiêu Đế có một lão mẫu làm nghề trồng lan, thích làm việc thiện, hái trà "Lục Tuyết Nha" để trị bệnh sởi, cứu rất nhiều trẻ em, mọi người tôn sùng bà  là thần linh, gọi là "Thái Mẫu", ngọn núi này bởi vậy mà có tên là Thái Mẫu Sơn, cũng tức là "Thái Mỗ Sơn" ngày nay. Trong “Trà Kinh"của Lục Vũ đời Đường có câu:" Ba trăm dặm về phía Đông huyện Vĩnh Gia có núi Bạch Trà "núi Bạch Trà " chính là núi Thái Mỗ Phúc Đỉnh.

Trong sáu loại trà lớn, Bạch Trà Phúc Đỉnh được mệnh danh là "báu vật trong số các loại trà" nhờ công nghệ sản xuất và hương vị độc đáo. Bởi vì sử dụng nguyên liệu lá tươi khác nhau, chia Bạch trà thành: Bạch Hào Ngân Châm, Bạch Mẫu Đơn, Cống Mi, Thọ Mi.

Công đoạn chế biến Bạch Trà cũng đơn giản nhất trong các loại trà, nó được làm từ chồi non và lá non, được tinh chế thông qua quá trình làm héo, sấy khô tự nhiên và các quá trình khác. Trong đó "héo", tức là loại bỏ độ ẩm trong lá trà bằng phương pháp phơi nắng, sấy khô hoặc gió nóng nhân tạo. Đây là bí quyết để hình thành màu và hương vị của Bạch Trà. Công nghệ "phơi khô" tự nhiên của Bạch Trà, tương tự như phương pháp chế biến thảo dược cổ xưa, người ta phỏng đoán, đây có thể chính là cách thức chế biến trà ban đầu của người xưa. Chính vì thế, Bạch trà gần như giữ được nguyên vẹn vị tươi ngon của trà tươi. Phương pháp sản xuất này giữ lại các thành phần tự nhiên trong trà ở mức tối đa, làm cho Bạch Trà Phúc Đỉnh có hương vị tự nhiên hơn, thơm và êm dịu với dư vị vô tận.

Nói về hương vị Bạch Trà Phúc Đỉnh có thể nói đến từ “một chút” để hình dung: một chút ngọt thanh, một chút hương hoa, một chút tươi non. Khi uống một ngụm Bạch trà, hương hoa tươi mát quyện cùng hương trái cây, tản mát ra một mùi thơm thoang thoảng sau đó là vị ngọt thanh, tan nhè nhẹ trong miệng rồi từ từ lan ra cổ họng và dạ dày khiến ta có cảm giác dường như toàn bộ các giác quan của con người được kích hoạt một cách nhẹ nhàng. Dù không cảm nhận được các vị một cách rõ ràng, nhưng lại cảm thấy rất thoải mái và dễ chịu.

Theo như lời miêu tả của cô chủ quán 9X, vị ngọt của Bạch Trà Phúc Đỉnh giống như tình bạn giữa các quý ông - nhẹ nhàng như nước, giống như thăng trầm của cuộc đời - ngọt ngào mà êm dịu, giống như nam nữ yêu nhau - ngọt ngào đáng ghen tị. Khi bạn uống một ngụm trà dường như không gian, thời gian như dừng lại, tất cả các giác quan đắm chìm trong hương vị thơm ngọt đó.

Tôi có người bạn làm MC cho biết, trước khi mỗi lần lên hình, anh thường uống một cốc Bạch Trà để làm thanh giọng và để có một tinh thần thoải mái cũng như thần thái tươi vui trước khi lên hình.

Không chỉ có hương vị độc đáo, các nước Châu Âu khi tiến hành nghiên cứu về Bạch Trà Phúc Đỉnh và phát hiện rằng so với các loại trà khác, trà này có hàm lượng axit amin cao hơn. Có tác dụng hạ huyết áp, mỡ máu, giảm đường huyết, ngăn chặn quá trình oxy hóa, kháng lại tác động của phóng xạ, chống lại tình trạng phát triển của khối u. Ngoài ra, loại trà này còn có khả năng tăng cường hệ miễn dịch gấp 5 lần. Chính vì vậy, Bạch Trà Phúc Đỉnh không chỉ là thức uống xoa dịu tâm hồn mà còn là biểu tượng của việc theo đuổi thiên nhiên, sức khỏe và cuộc sống tinh tế.